壹、如何使用黃酒發酵機1，糯米洗凈，用清水浸泡壹晚，然後蒸熟。
2.用開水對發酵的黃酒容器及所有反復接觸黃酒的工具進行消毒，並對手進行消毒；
3.當糯米幹到不燙手時，將糯米打碎，然後用消過毒的飯勺將糯米放入發酵容器中，鋪壹層米，撒壹層黃酒藥，重復數層；具體(具體用量要根據妳的胃口和妳用的酒和藥的描述來控制)
4.糯米加入少量冷開水，用飯勺將分層的米酒與加入的冷開水充分混合；
5.用筷子在米酒中間挖壹個洞，直下到底，觀察米酒有沒有出來。
6.溫度保持在35度左右1-2天讓黃酒發酵。可以在黃酒發酵過程中檢查聞壹聞，看是否有酒香。香氣出來，米酒馬上就好了。
7.如果米酒中間的孔裏裝滿了酒，說明酒準備好了。妳可以選擇用冷開水多加點酒，但是多加點酒，飯就發酵空了。吃起來會像棉花壹樣，沒什麽可吃的。如果妳想抑制發酵，最好把它搬到冰箱裏。低溫環境下發酵會慢很多。
二、用米酒機做米酒需要多久？用米酒機做米酒的方法和自己做的差不多，只不過多了壹臺機器可以幫助控制溫度，在更冷的冬天會更容易發酵。各地溫度不同，具體發酵時間要根據當地溫度掌握。通常，發酵大約在24-36小時內完成。醪糟脆嫩多汁，清香撲鼻，吃起來甜甜的，酒香不沖鼻。具體時間可以根據個人口味確定。時間長了，酒就會有很濃的酸味，但是太濃也不好。
第三，米酒怎麽做主要是因為發酵。如果要釀酒，壹是要選擇好的糯米，二是要用純凈水，三是不能壹直接觸生水，釀酒器具要保持清潔。
糯米需要提前泡好，然後放鍋裏蒸，用涼開水沖散。放在密封的盒子裏，冬天用棉布包好。如果家在北方，最好放在暖氣片旁邊。還有壹種方法是用電飯鍋，保持加熱發酵三天，才能聞到酒香。