蝦可以炒什麽菜？
清炒蝦仁
材料
蝦，雞蛋，姜，洋蔥，黃瓜，
調料:蔥、姜、蒜、水澱粉、鹽、胡椒粉、紹興酒。
工作方法
1.蝦洗凈，用牙簽去掉蝦線。
2、雞蛋沒有打開，蛋黃和蛋清。
3.洗去蝦線的蝦，吸幹凈水，放在盤子裏。
4.將鹽、胡椒粉、紹興酒、幹澱粉和蛋清加入蝦中。
5.將澱粉、蛋清、蝦仁攪拌均勻上漿，放入冰箱稍凍。
6、黃瓜壹切洗凈壹分為二。
7.去掉中間愛水的黃瓜籽。
蔥切末，姜切末，黃瓜切成羅國蝦狀。
9.鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花提前拌入碗中。
10，熱鍋放油。
11，3，40%油溫，把蝦泥放進去，很快就滑了。
12，顏色變紅，迅速撈出待用。
13快拿出來裝盤，保證蝦仁的酥脆。
14.鍋裏留點底油。
15.在鍋裏煸炒油和香蔥，放入姜末黃瓜丁。
16，稍微翻炒壹下快速加入滑蝦。
17，快速倒入碗中翻炒。
18，稍微翻炒壹下湯，關火。
西蘭花炒蝦仁
材料
大概有15蝦和壹個西蘭花。
工作方法
步驟1:西蘭花洗凈，去根，掰成小花。把鍋裏的水燒開，加點鹽，放入西蘭花，卷壹會兒，水不要太多，蓋西蘭花就好。
第二步:鍋裏放油，把蝦仁快速放油至熟。在這家蝦超市買的，去過蝦線。
第三步:然後將焯水的西蘭花翻炒，加入壹些鹽和壹點水。
第四步:翻炒1分鐘就可以出鍋了。
西蘭花炒蝦仁
材料
西蘭花1，蝦8只，蒜1瓣，醬油5ml，澱粉2g，鹽少許。
工作方法
1.西蘭花洗凈後，用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留農藥。
2.去掉西蘭花的粗莖，選擇小花。
3.蝦用醬油和澱粉腌制，大蒜切碎。
4.鍋中註入適量水，燒開後加入少許鹽，放入西蘭花煮幾分鐘，煮好後撈出。
5.鍋中倒入少許油，加入蒜末。
6.炒蝦仁變色。
7.加入西蘭花，攪拌均勻即可食用。