豆腐鯽魚湯
材料:鯽魚、嫩豆腐、姜、料酒、蔥、鹽、雞精、胡椒粉。
1.豆腐切塊，用清水浸泡；姜切絲備用；
2.鯽魚洗凈，魚兩邊各插兩刀放入碗中；
3.加入姜絲和料酒腌制20分鐘；
4.鍋中倒入適量油，燒至七成熱；
5.然後放入腌制好的鯽魚，小火慢煎至魚微焦；
6.加入適量的水，加入洋蔥結；
7.豆腐大火煮開，小火煮約10分鐘；
8.加入食用鹽、雞精、胡椒粉調味。
木瓜鯽魚湯
材料:鯽魚、木瓜、姜、料酒、白醋、開水、油、鹽、蔥。
練習:
1.將鯽魚殺死，清洗幹凈，放入碗中。
2.姜切絲，木瓜去皮，去籽切丁，蔥切末。
3.將姜絲放入洗凈的鯽魚碗中，用適量鹽腌制30分鐘；
4、鍋中加油，將腌制好的魚放入鍋中，煎至兩面金黃；
5.放入砂鍋中，倒入適量開水、料酒和醋，將酸菜魚的姜絲放在壹起；
6、大火燒開後，放在小火上；煮到湯變白。
7.倒入木瓜後，繼續煮約15分鐘，加入適量鹽，均勻撒上蔥花。
紅棗枸杞鯽魚湯
材料:鯽魚、枸杞、紅棗、姜、油、適量鹽、少許香菜。
工作方法
1，鯽魚洗凈去掉黑膜，魚用鹽均勻腌制20分鐘左右。
2、紅棗去核，姜切片。
3.往鍋裏加油，加熱。將腌好的魚煎至兩面金黃。
4.煎好後取出，鍋裏留底油。
5.加入姜片炒香。
6.將魚倒入鍋中，加水。將紅棗和枸杞放入鍋中。
7.大火煮開，轉小火煮20分鐘。
8.將香菜放入鍋中。
蘿蔔枸杞鯽魚湯
食材:蘿蔔、鯽魚、枸杞、蔥、料酒、油、鹽、姜。
工作方法
1.去除鯽魚身上的黑膜並清洗幹凈，用廚房紙巾擦幹魚表面。
2.蘿蔔去皮後，切成長條，生姜切片。
3、鍋裏加油，放入魚慢煎，煎至兩面金黃。
4.將炸好的魚、熱水、料酒、蔥、姜片放入另壹個鍋中。
5.蓋上鍋蓋，煮開。轉小火繼續煮20分鐘。
6.加入蘿蔔煮約10分鐘，再加入枸杞煮三分鐘。
7.加鹽調味，撒上蔥花。
鯽魚白菜湯
配料:鯽魚、白菜、姜、蔥、枸杞、料酒、鹽、雞精。
工作方法
1，姜絲蔥絲放入碗中，加酒搓幾下。
2.將鯽魚清洗幹凈，在魚的兩邊各切幾刀。
3.在魚的兩面塗上姜蔥料酒，用姜蔥段腌制15分鐘。
4.白菜葉洗凈，切成段。姜、蔥花、枸杞切片備用。
5.鍋中加入油，將鯽魚兩面小火煎至微黃。
6.鍋中加入適量開水，放入姜片。
7.大火燒開轉小火15分鐘，湯汁變濃變白。
8.加入白菜葉，枸杞煮五分鐘。
9.加入適量的鹽和雞精，撒上蔥花。