佐料
芋頭500克，芝麻10克，糖200克，熟豬油或清油750克(實際用量10克)。
操作
1.先將芋頭洗凈去皮，切成滾刀狀或菱形塊，放入盤中煎熟。
2.芝麻去雜質備用。
3.火上放壹個炒勺，燒好後倒入750克油，待半熟時，放入芋頭塊，煎兩遍上色(金黃色)後倒出油。
4.把炒勺裏的油倒出來，剩下的油是15g。將200g白糖放入鍋中，不斷攪拌，使糖受熱融化均勻，但火不要太大。糖液冒泡至小針尖大小時，迅速倒入炒好的芋頭塊，撒上芝麻，翻勻，迅速上桌。[2]
練習2
食物成分:
材料:芋頭(500克)，芝麻(10克)，生姜(1克)。
調料:白糖(200克)，清油(750克)。
生產方法:
1首先將芋頭洗凈去皮，切成滾刀塊或菱形塊，放入盤中炸熟；芝麻去雜質備用。
2將1碗食用油加熱至六成熱，放入芋頭塊，用文火將芋頭塊煎至金黃色，撈出瀝幹油。
鍋裏剩下的油，放入200克糖，小火翻炒糖至融化。
4切壹些姜片，把姜放在糖裏炒壹下。
5當糖炒到微微融化的時候，加點水。
6糖液冒泡時，迅速將炒好的芋頭倒入，翻炒幾十秒，即可上桌，撒上芝麻即可上桌。
美味小貼士:
1.用油把糖漿拉出來就好了。如果妳把糖煮到開始冒泡，就把它放在離火遠的地方。
2.用姜片是為了避免讓成品菜的味道過於單調，姜的用量可以根據個人口味調整。
3.當糖果不溶時，可以加壹點水，但不能太多，否則很難做成糖漿。[3]
營養價值
1.芋頭富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂甙等成分。所含礦物質中，氟含量較高，具有潔齒、防齲、護齒的作用。
2.其豐富的營養價值可增強人體免疫功能，可作為預防和治療癌癥的常用藥膳主食。在癌癥手術或術後放療、化療及其康復中起輔助作用；
3.芋頭中含有壹種粘蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或抗體球蛋白，能提高機體抵抗力。因此，中醫認為芋頭具有解毒、抑制和消化人體的腫脹和中毒性疼痛，包括癌毒素，可用於防治腫瘤和淋巴結核。
4.芋頭是壹種堿性食物，能中和體內積累的酸性物質，調節人體酸堿平衡，美容養顏，烏發，還可用於防治胃酸過多；
5.芋頭含有豐富的粘液皂甙和多種微量元素，能幫助人體糾正因微量元素缺乏而引起的生理異常，同時能刺激食欲，幫助消化，所以中醫認為芋頭能補中焦。