桂花糯米蓮藕的功效:在塊莖類食物中，蓮藕的含鐵量較高，所以相當適合缺鐵性貧血患者食用。蓮藕含糖量不是很高，還含有大量的維生素C和膳食纖維，對所有肝病、便秘、糖尿病等體質虛弱的人都非常有益。含有豐富的鐵、鈣等微量元素，還含有豐富的植物蛋白、維生素和澱粉，具有明顯的補氣血、增強人體免疫力的作用。蓮藕中還含有豐富的維生素K，有收縮血管和血液的作用。非常適合有淤血、吐血、鼻出血、尿血、便血、產婦食用。蓮藕還能消暑，是很好的夏季食品。
糯米:糯米含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、澱粉等。它營養豐富，是壹種溫暖強壯的食物。具有補中、健脾、養胃、止汗的功效，可改善脾胃虛弱、食欲不振、腹脹腹瀉。糯米有收斂作用，對尿頻盜汗有很好的治療作用。
豬油:豬油含有多種脂肪酸。飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，能提供極高的熱量，還含有豐富的維生素A和維生素e，動物油熱量和膽固醇高，不適合老年人、糖尿病人、肥胖者和心腦血管疾病患者食用。
桂花糯米蓮藕的做法是1。糯米提前用清水浸泡壹天，蓮藕洗凈備用。
2.將蓮藕去皮，用刀在蓮藕壹端切去兩三厘米，留作蓋，然後用水沖洗蓮藕眼，避免沈澱，瀝幹水分。
3.將泡好的糯米填入藕眼。
4.壹邊填，壹邊用筷子夾牢。
5.用糯米填滿每個蓮蓬眼。
6.蓋上蓮藕的蓋子，用牙簽固定封口。
7.將蓮藕放入鍋中，倒入清水，水要溢出蓮藕，然後將大棗和蓮子放在壹起。
8.倒入紅糖。
9.加入適量的糖。
10.蓋上鍋蓋，大火燒開，轉文火煮2小時左右。
11.煮好後，讓它自然冷卻，最好浸泡壹會兒。我在冰箱裏放了壹晚上，特別好吃。
12.徹底冷卻，切片，配桂花醬食用。
桂花糯米蓮藕1制作註意事項。選擇比較直、粗、滑的蓮藕，直，容易塞飯；購買時，註意蓮藕節的完整性。千萬不要買蓮藕節斷了的蓮藕。如果藕孔裏有泥沙，就很難清理幹凈。
2、出鍋時可以趁熱吃，冷藏壹晚上口感更好，冷藏後口感更佳。
3、用高壓鍋可以省時省力，也可以用砂鍋或其他不銹鋼鍋，多加水耐心燉至蓮藕熟軟即可。不要用鐵鍋，否則蓮藕會變黑。
4、既當飯又當菜，吃這樣的盤子就是飯。
5、為了防止糯米不夠，可以多泡壹點，剩下的就是粥了。