既然是“洛陽湯都”，自然不是虛名。牛肉湯壹定是洛陽最有特色的早餐，當然還有驢肉湯、羊肉湯等其他。洛陽的湯館很多，遍布大街小巷，每個湯館的生意都很紅火。湯館的門面壹般都比較小，再有名的湯館，最多也就兩三個門面。文明和大眾化是洛陽牛肉湯經久不衰的重要原因。
2.不翻湯，豆腐湯，丸子湯
湯在洛陽很受歡迎~把這三種湯放在壹起是因為壹般不翻湯的店裏都有丸子湯和豆腐湯~這些湯很有營養很好吃。不翻湯在洛陽已有120多年的歷史，油而不膩，酸辣。！
3熱湯
胡辣湯，又稱胡辣湯，起源於河南省。它是中國北方早餐中常見的中國傳統名湯。胡辣湯是以多種天然中草藥按比例配制，添加花椒、胡椒，以骨頭湯為底料，湯味濃郁，湯色美觀，湯汁粘稠，麻辣可口，非常適合做其他早餐餐。
4涼皮、米皮、搟面皮
米皮軟嫩，涼皮薄涼，面團結實。根據自己的口味選擇，有黃瓜的脆，有芝麻醬的香。夏天也是非常美好的時光。
5烤面筋
洛陽夜市以最喜歡的小吃聞名，包括Create-baked面筋，據說壹天能賣出上萬串面筋，據說等面筋要半個多小時。
6白吉饃
白吉饃皮薄心軟，可以單吃。夾著臘肉，叫“臘肉夾膜”，味道更鮮美。
7羊肉湯
洛陽的羊肉湯遠近聞名。壹碗熱氣騰騰、香氣四溢的羊肉湯，絕對能消除妳旅途的疲勞。撒上蔥花，拌上辣椒油、鹽、味精，絕對讓妳贊不絕口。
8個煎包
河南的餡料食品分類很細，比如煎餃、鍋貼。基本操作流程類似。都是把面包塞進去，放進鍋裏，用水或者稀面糊煎。但是鍋貼需要兩次煮，連成片。煎餃是在煮熟時倒入小磨油，翻面煎制而成。最大的區別就是用面，煎餃是發酵面，鍋貼是用水拌的，煎餃比較軟。
9油炸涼粉
油炸涼粉是以紅薯或綠豆澱粉為原料，配以豆瓣醬、蔥、姜、蒜，用香油炸制而成。入口麻辣鮮香嫩，涼粉滑嫩，素有“涼粉管煎”之稱。
10豆腐
壹種著名的中國傳統小吃經常與豆腐和豆腐混合在壹起。根據各地口味不同，北方偏愛鹹味，南方偏愛甜味，像四川部分地區喜歡酸辣口味。豆腐腦和豆花都是豆腐的中間產品，成分沒有太大區別。豆腐腦是最先出來的。又嫩又軟，用筷子夾起來很困難。需要用勺子盛。