材料
急凍銀雪魚柳1塊，油適量，腌料：，芝麻、生粉、鹽、胡椒粉少許
做法
1.先將銀雪魚柳洗幹凈，用紙抹幹。再用鹽及胡椒粉平均薄薄塗在兩面，再加芝麻灑在兩面。
2.快火下油起鍋，先用生粉薄薄塗勻整條魚柳，放入熱油。煎至壹面金黃，便翻轉煎至另壹面也金黃 (每面煎2分鐘左右)。翻壹下，然後轉中小火，再每面煎5分鐘左右。搞定！
3.用油煙紙濾幹兩面的油便可裝盤；吃時可以伴奇妙醬。
做法二，雞醬木瓜焗銀雪魚
材料
主料：木瓜4兩(有香味，夠熟)切成日字件；銀雪魚6兩切成日字件。雞醬2兩，雞粉，味精，鹽各1錢。
做法
木瓜用熱水略浸後隔水留用。猛鑊燒油至160度左右中高溫放入銀雪魚炸至淺金黃色隔起油。將料頭(蔥段、青紅椒角)倒入略爆，放入木瓜，雞醬放入二湯半斤，焗火大約1分鐘，再將調味料放入，加入銀雪魚，用鑊鏟翻滾，焗火半分鐘即可上碟。
關鍵：木瓜選料要熟，有香味，銀雪魚要輕手翻動，不搞爛。
做法三，西班牙風格燉鱈魚
材料
黃油1湯匙，橄欖油1湯匙，切碎的洋蔥4湯匙，切碎的蒜頭2湯匙，番茄醬235毫升，聖女果（小番茄）15個，切成對半，綠橄欖70克，切碎，意大利蔬菜沙拉40克，瀝幹水分，切碎，現磨黑胡椒和鹽適量，辣椒粉少許，紅辣椒粉少許，鱈魚片6片
做法
1.在大鍋中放入黃油和橄欖油用中火燒熱，加洋蔥和蒜末炒到變軟但要註意別把蒜末炒焦。加入番茄醬和聖女果燒到沸騰。加入綠橄欖、沙拉、鹽、黑胡椒、辣椒粉攪拌均勻。
2.將魚放到醬汁裏用中火燒5-8分鐘，或等魚肉輕易能用叉子挑起即可。
做法四，鱈魚燉時蔬
材料
中等大小的洋蔥2個，剁碎，大蒜3瓣，切薄片，大紅甜椒1個，切條，番薯454克，去皮後切成1.5厘米見方的小塊，鹽3/4茶匙，幹百裏香1/2茶匙，冷凍豌豆（青豆）340克，冷凍玉米粒227克，去皮去骨鱈魚肉670克，切成小塊
做法
1.橄欖油入鍋，用中火加熱，入洋蔥和大蒜，炒5分鐘，至洋蔥略呈金黃色。
2.加入紅甜椒和番薯，加蓋燜煮約5分鐘，至番薯開始變軟。摻入320毫升杯水、鹽和百裏香，煮沸。
3.調至小火，加蓋再煮5分鐘，至番薯完全變軟，然後拌入豌豆和玉米粒。
4.鱈魚塊放在蔬菜上，加蓋再煮7分鐘，至鱈魚嫩熟。