原材料：大鯧魚1條、海天黃豆醬2壹茶匙、黃豆醬2壹茶匙、醋1勺子、糖半勺子、鹽適量、姜適當、蒜適當、蔥適當流程1、魚去內臟器官，雙面刀花，魚皮裏外放姜蒜，淋上2匙米酒壹點點鹽按摩壹下腌10分鐘左右。2、拍幹澱粉(不易破碎)入鍋煎到金黃色。3、進行爆香蔥蒜(量可以比我再大些)，吃辣椒的後5個幹辣椒段。4、各自下2勺豆瓣醬和黃豆醬炒出香味(非常容易糊底並沒有拍下炒醬的壹個過程)，排水與魚平齊(水好多壹勺味減三分)文火煮壹會。5、待水份減少，加適量水澱粉勾芡使料汁裹再魚方面比較進味。出鍋前加壹勺鍋沿醋提鮮。裝盤，撒蒜黃，蔥段或是香菜末都能夠。
家常金針菇1.木耳提早壹個小時用清水泡開，之後添加壹勺木薯澱粉，手洗整潔裏面的細沙，用清水不斷清洗幾次。2.金針蘑切去尾端，清理幹凈（清理金針蘑壹定要註意裏面微小的殘渣）。3.西紅柿去皮，切成片再切成小丁，番茄切越碎就越好出紅湯。4.青瓜清理幹凈以後切成細絲，胡蘿蔔去皮切成絲，蒜頭拍爛剁碎末，小蔥切京蔥。5.把洗幹凈的木耳切成細絲，預留。6.炒菜鍋加溫，倒進適當食用油，放進大京蔥炒香。7.隨後倒進切成小塊的番茄末爆鍋。8.添加壹勺辣椒醬，添加壹勺番茄沙司，炒成青湯之後，添加壹湯勺冷水。9.水開了之後放進木耳絲略煮壹會兒。10.再放入金針蘑，添加適量食用鹽，白砂糖，生抽醬油和味精煮壹分鐘。11.金針蘑變松以後放進黃瓜絲和胡蘿蔔絲略煮。12.最終上灑大蒜末和芝麻就可以出鍋了。
麻辣豆腐做法：1、先把老豆腐切割成1.5cm（2.0也可以的）的方形，洗幹凈後預留，牛羊肉清洗，剁碎肉沫預留。2、底鍋給排水，倒入水豆腐和食鹽，開展綽水，隨後過涼水預留，此全過程就是為了除去豆腐的豆味，讓豆腐吃起更筋道。3、涼鍋，油熱，放進小米辣和花椒，開文火炒出香味炒幹，隨後出鍋，剁碎辣椒段麻椒碎預留。4、底鍋另踩油門，溫度到5分熱，放進牛肉末進行爆香炒過，在放進蒜泥、泡生姜沫、野山椒碎、水豆豉、豆瓣醬炒香，隨後放入大骨湯、水豆腐、食用鹽、老抽王，文火煮3-5min，在倒入適當胡椒粉和雞精。5、木薯澱粉和水混和，先把三分之二的木薯澱粉放進在鍋裏，漸漸地拌和，煮20秒之後，然後把剩下的澱粉水放進鍋裏，拌勻，就可以擺盤，最終上灑蔥段就可以出鍋了。