致癌這壹說是不是因為葵花籽變質了？堅果因為含油量高所以比較容易氧化變質，產生壹股子哈喇味，這種就不要吃了。
任何東西過量都是有危害的。每天瘋狂的吃瓜子，長期來看口腔癌和食道癌都是有可能的。
沒過期的瓜子適量吃是不會有任何問題的。
發黴的瓜子真的很有問題，會產生黃曲黴素，是強致癌物，大大增加患癌風險。但也不是吃了以後壹定得癌，劑量達到了概率會高。
瓜子在發生黴變時，可能會產生壹種黃曲黴素。而黃曲黴素被世界衛生組織劃定為1類致癌物，毒性比砒霜大68倍，僅次於肉毒黴素，是已知黴菌中毒性最強的。（內容來自搜狗百科）
但是，黃曲黴素的毒性是砒霜的68倍，並不等同於壞瓜子的毒性也有如此威力。
離開劑量談論毒性顯然是不嚴謹的。
首先，不是每顆壞瓜子都含有黃曲黴素。其次據百科內容介紹，黃曲黴素若要對人體造成危害，還需滿足這兩個條件中的壹個：1、壹次性大量攝入；2、微量持續攝入。
之前，其實已經有媒體對這壹問題進行過辟謠。
見視頻：臭瓜子含黃曲黴素致癌 是真的嗎？
視頻中提到，除非是壹次性食用50斤以上且每壹顆都是壞瓜子才需要擔心黃曲黴素中毒。我想任何壹個正常的人類都不可能壹次性吃掉50斤瓜子吧，而且還專挑壞的吃。只是偶爾吃到壞瓜子的話，它所引起的影響是微乎其微到可以忽略不計的。
所以，“壞瓜子毒性是砒霜的68倍”的說法顯然是媒體在[偷換概念+危言聳聽]。只要不是腦子秀逗了，不斷地瘋狂地吃壞掉的發黴的瓜子，是不會攝入到足以引發中毒的黃曲黴素的。不過，如果不小心吃到壞瓜子，還是趕緊吐掉用清水漱口吧，畢竟不是什麽好東西而且會引發味覺不適。