東坡肉的典故和傳說:
相傳為北宋(四川眉山)詩人蘇東坡所創。東坡肉最早的發源地是湖北黃岡。1080年，蘇東坡流亡黃岡，那裏豬多肉便宜，就想出了這個吃肉的方法。
關於東坡肉有很多傳說。先說其中壹個。
傳說之壹:北宋年間，廬山歸宗寺法師佛印與蘇東坡、黃庭堅成為摯友，來往頻繁，賞賜頗多。蘇東坡經常遊覽廬山，並在佛印住了半個月。壹天，蘇東坡正在書房批改壹首詩，忽然聞到壹股奇怪的香味。東坡循著氣味，遠遠地看見佛印在撿肉。他突然抓住了他，這嚇了佛印壹跳。回頭壹看，松了口氣，把東坡領進臥室喝酒吃肉。東坡覺得佛印做的肉特別好吃，稱贊不已。他經常找佛印煮肉。佛印只是把他燒肉的方法傳授給了東坡。後來東坡得以將此法公之於眾，於是社會紛紛效仿，從而使東坡肉成為廣為流傳的名菜。
傳說二:相傳蘇東坡在徐州、黃州、杭州等地烹制東坡肉。當他在徐州周知時，他帶領人民抗洪築堤保護城市。百姓殺豬宰羊去官府告慰。東坡無法拒絕。收下後，他親自指示家人做紅燒肉，回饋百姓。吃了之後大家都覺得這肉肥而不膩，香脆可口，壹致稱之為禮物肉。
元豐三年(1080)二月壹日，蘇軾被貶黃州。看到黃州市場的豬肉價格便宜，人們不吃，就自己煮豬肉。有壹次他餓了，便即興作了壹首打油詩，名為《吃豬肉詩》，詩中寫道:黃州好豬肉，價低如糞土。富人不肯吃，窮人不懂做飯。慢火，水少，火足了就美了。每天早早的來打壹碗，飽的讓妳操心不起來。這首詩從壹個字流傳到十個字，人們開始臨摹，並戲稱這道菜為東坡肉。蘇東坡任第二任杭州知府時，組織民工疏浚西湖，築堤架橋，恢復了西湖昔日的美麗，西湖很大程度上被雜草淹沒。杭州的人們非常感激他。過年的時候，大家都扛著豬，扛著酒去給他拜年。蘇東坡收到後，指示家人將肉切成丁，分發給參加疏浚西湖的民工。吃了之後大家都驚嘆不已，於是東坡肉的名聲就傳遍了全國。