材料:芥菜苗65438斤，凍切片豬頸(吉之島長期特價19.9美元)，生姜1塊(多準備點沒關系)，大蒜1瓣，米酒/燒酒適量。
練習:
1)芥藍的硬皮部分洗凈，用鹽水浸泡30分鐘。
2)待豬頸肉完全解凍後，用醬油、糖、香油、味友林調味，腌制30分鐘左右，再加入生粉拌勻。備用。
3)將生姜去皮，用生姜磨成糊狀。這部分很累~偏偏男朋友回家了，嘿嘿，我當然讓他做這個工作了！姜磨要用幹凈的紗布包好榨汁，最少3湯匙。
4)燒開壹窩開水，加入少許油和鹽，將羽衣甘藍拖至成熟。
5)將羽衣甘藍撈起，放入壹大窩冰水中。冷藏的作用是保持蔬菜的綠脆。還有，如果沒有冰水，可以用普通冷水，但效果是次於換水的。)放在籃子裏滴幹水。
6)炒鍋燒熱，爆香蒜末，翻炒豬頸肉。
7)將芥藍稍微浸泡均勻，將酒煸炒(即順著炒鍋快速往下掉)，加入姜汁和少許鹽。翻炒片刻即可食用。
廣式香腸炒芥藍
烹飪材料(兩個人)
材料:芥藍(722g)、廣式香腸(114g)、生姜(3片)。
調料:油(1湯匙)、鹽(2湯匙)、玉米粉(1/2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、糖(1/5湯匙)、醬油(1/2湯匙)。
第壹步
1芥藍葉莖洗凈瀝幹，斜刀切段，生姜去皮切片。
第二步
2燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，將羽衣甘藍和香腸分別放入沸水中焯30秒，將過冷河的水瀝幹備用。
第三步
3剝去腸衣，用斜刀切件備用；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水混合制成生粉水。
第四步
4燒熱1湯匙油，放入香腸小火翻炒至出油。把鍋裏剩下的油倒出來後，把香腸打開倒空鍋底，放入姜片炒香。
第五步
5將芥藍倒入火中翻炒1分鐘。撒上1/2杯水燒開。
第六步
6加入1/2湯匙雞粉、1/5湯匙糖、1/2湯匙醬油、1/4湯匙鹽和1/3湯匙香油，攪拌均勻調味，倒入生粉和水勾芡，即可食用。
小貼士:
1，芥藍梗吃起來脆甜，適合和廣式香腸壹起炒。湘川臘肉鹹，好吃，不適合。
2.在端上培根之前，妳應該把它放在水裏煮，直到它變軟，然後從過冷的河裏取出腸衣，以便於切成塊。
3.香腸裏有更多的油。先用小火把油炒壹下，把鍋裏剩下的油倒掉，再放入芥藍翻炒，這樣菜就不會太油膩，不好吃了。
4.不要扔掉甘藍葉。妳可以用大蒜和蠔油炒它們，這是晚餐的另壹道菜。
5.建議買根粗的芥藍。這種芥藍吃起來又脆又甜，可以做成冰鎮芥藍，也可以和蠔油、香腸壹起炒。