原料
魚子、紅椒、蒜、姜片、豆腐、鹽、豆瓣、剁椒、米酒、醋、冷水。
做事的方式
1.魚卵洗凈，紅辣椒修剪成圓形，大蒜切碎，生姜切片，豆腐切成小塊。
2.將油倒入炒鍋，小火煨，將魚子冷油，煎至兩面金黃色。
3.用油炒青椒、姜片和大蒜。
4.將軍被、青椒、蔥姜倒入鍋中，放鹽、豆瓣片、剁椒、米酒、醋放入冷水中，小火後轉文火，燉25分鐘。開心~
魚蛋燉茄子
原料
魚子，香醬，青豆，蔥，姜。
做事的方式
1.先將鍋燒熱，上油，蔥爆炒姜片，然後倒入魚子，兩面煎熟，掰下四季豆，鋪底，煨。
2.倒入壹袋我的獨門武器，香七醬。郫縣豆瓣醬可以不用這個醬。不容易掩蓋魚的鮮美味道，還能去除魚腥味。我們北方人做菜真的要放醬。
3.妳看我們北方人豪放。壹大鍋燉肉正在如火如荼的進行著，但是在燉肉的情況下，我們記得把魚子鏟成壹小塊來調味。
4.將豆腐和魚煮至少30分鐘。等湯濃了，四季豆軟了，就可以上桌了。
魚籽的營養成分
魚子是腌制或幹燥魚子的總稱。由三文魚卵制成，稱為紅魚卵；用鱘魚卵做的，是墨魚籽。還有鯖魚籽，黃花魚籽。魚子蛋白質含量高，體脂高。服用時加入調料和適量水，攪拌至粘稠，然後蒸炒，或做涼拌。
魚卵的營養價值
魚卵營養豐富，味道鮮美，含有人體所需的營養元素，如卵清蛋白、血蛋白、卵粘蛋白、魚卵鱗蛋白等。鯰魚和河豚等極少數魚類的卵是有害的，應該避免食用。
魚子是壹種營養豐富的食物，含有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和維生素b2，還含有豐富的膽固醇。是人腦和骨髓的極佳補充和繁殖劑。魚卵每100克含63.85~85.29克水分；人體脂肪0.63-4.19g；粗脂肪12.08 ~ 33.438+0g；粗灰分1.24 ~ 2.06g(粗灰分中含有大量的多聚磷酸鹽和鈣質，其中多聚磷酸鹽的平均含量在46%以上，是人腦和骨髓的優良保健食品)。雞蛋中的維生素A、B、D也是豐富多彩的，而維生素D可以預防眼疾，維生素b2可以預防腳氣和發育不全，維生素D可以預防佝僂病。此外，魚卵還含有豐富多彩的蛋白質、鈣、磷、鐵等礦物質以及腦磷脂等多種營養成分。