脆皮炸茄子條方法大全

綠豆有很多功能，比如抗氧化，可以防止皮膚老化。所以女士們更喜歡青豆，茄子的吃法也多種多樣。通常，人們會做炸茄子條。在炒茄子條的百科裏，大家可以看到很多不同的方法。四季豆炒的時候可以先用各種調料腌制。另外，茄子皮可以去掉，也可以不去掉。

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油炸茄子條大全

幹炸茄子的原料

綠豆(紫皮，長)300g，生雞蛋150g，全麥面粉60g，木薯澱粉(扁豆)50g，鹽3g，雞精2g，蔥汁10g，姜水10g，米酒5g，香油5g，孜然粉65433。

幹炸茄子

1、

將四季豆洗凈去皮，切成厚度為1.5厘米的丁，用鹽、雞精、蔥、姜水、米酒、香油拌勻調味。

2、

將生雞蛋敲入碗中，攪拌均勻，加入25克小麥粉、75克澱粉和面粉(50克木薯澱粉)制成蛋粉糊，然後加入15克油混合。

3、

將切好的茄子丁均勻地粘上幹小麥粉，然後壹個壹個地掛上蛋粉糊，放入五成沸騰的油中，炸透，撈起。

4、

油溫高時，放入油中炸至橙黃色外脆。撈起，裝盤，撒孜然粉。

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青豆常見問題

1、

綠豆最好不去皮吃。因為茄子皮含有維生素b2，維生素b2和維生素C是很好的搭檔，維生素b2需要應用在維生素C代謝的全過程。帶皮吃青豆有利於促進維生素c的消化吸收。

2、

茄子的吃法雖然很多，但大多烹飪溫度較高，烹飪時間較長，不僅油膩，而且對營養成分危害很大。炒茄子維生素損失率超過50%。在所有四季豆的吃法中，番茄泥是身心最健康的。

3、

四季豆和蟹棒都是寒性食物。壹起吃壹般會讓胃腸道不舒服，嚴重時會引起腹瀉，尤其是脾胃虛弱的人。

4、

生吃茄子會中毒。生四季豆含有壹種叫做龍葵堿的內毒素，在發芽的土豆和生四季豆中含量較多。

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5、

懷孕期間，盆友在選擇四季豆的時候也要選擇新鮮的四季豆。最好不要選擇老四季豆，尤其是立秋後的老四季豆，含茄堿較多，對身體有害，不宜多吃。