海參瘦肉湯是壹種營養美味的滋補湯，融合了海參的鮮美和瘦肉的清香，為身體補充了豐富的膠原蛋白和營養物質。在家燉這個湯不難。下面我們就來分享壹份詳細的食譜和燉的小技巧，讓妳輕松享受這份健康美食。
食物準備
海參(幹或鮮)100克
200克瘦豬肉(裏脊肉或梅花肉)
10紅棗
枸杞20克
3片生姜
2湯匙料酒
適當的含鹽量
配方步驟
海參提前泡發:幹海參需要提前壹晚泡發，放入冷水中，放入冰櫃中，泡發12-24小時左右，換水2-3次，去除腥味。將泡好的海參放入沸水中焯1分鐘，撈出洗凈備用。
瘦肉切片:將瘦肉切成薄片，加入料酒和姜片腌制15分鐘，可以去除腥味，使肉質更加鮮嫩。
熬湯底料:將海參、瘦肉、紅棗、枸杞放入鍋中，加入適量清水，大火燒開，小火燉2小時左右。撇去過程中的浮沫，湯汁會逐漸變濃。
調味收汁:湯汁燉好後，加入適量鹽調味，攪拌均勻，大火收汁至湯汁粘稠。
燉秘方
海參:海參的品質直接影響湯的鮮美。選擇無損傷、色澤鮮艷的優質海參。
瘦肉:瘦肉可以選擇裏脊肉或梅花肉，肉質鮮嫩，燉後不柴不膩。
大棗:大棗補氣養血，能提神解悶，增加湯的甜味。
枸杞:枸杞滋補肝腎，明目益精，同時可以為湯增色，使湯更好喝。
姜片:姜片有去腥解悶、溫陽散寒的作用。放入湯中，可以去除異味，使湯更加鮮美。
燉的時間:海參瘦肉湯需要長時間慢燉才能充分燉出海參的膠原蛋白和瘦肉風味，壹般燉2小時左右。
營養價值
海參瘦肉湯富含蛋白質、膠原蛋白、氨基酸、維生素和礦物質等營養成分。海參中的膠原蛋白有利於皮膚健康，可以增強皮膚彈性，延緩衰老。瘦肉含有豐富的蛋白質和氨基酸，可以補充人體所需的營養。大棗、枸杞有補血益氣、滋陰潤肺的功效。
技巧
海參不宜與羊肉、兔肉同食，容易引起腹瀉。
其他配料，如山藥、胡蘿蔔、玉米等。，可以根據個人口味添加到湯裏，增加湯的營養和味道。
吃海參瘦肉湯時，可以配米飯、面條或饅頭吃，營養更均衡。