彭基
淡水產生小螃蟹。又名磨、龐。學名是手蟹。甲殼綱，螃蟹。頭部胸甲略呈方形，體寬2-3厘米。公螯較大，母螯較小，螯無毛，足有毛。它們大多生活在河岸、溝渠等洞穴裏。喜歡吃腐殖質，還會用鉗子掰稻葉吸汁。是常見的淡水小蟹，鉆洞能力強，行走速度快。潮州汕頭人喜歡用鹽和醬油腌制來佐餐。雖然肉少，但是味道極好。
與螃蟹相比，“高攀”的肉更少，當它受熱時，它會收縮成殼。最好的吃法就是把它灌醉。做法很簡單:
用刷子將新鮮的胖角仔細洗凈，然後用冷開水沖洗幹凈，放入大小合適的帶蓋容器中；倒入高度白酒(如紅星二鍋頭)，將糯米浸泡，加入少許糖、鹽、姜絲，蓋醉沫；每小時上下翻動壹次，讓所有的蛤蜊都充分腌制、殺菌、入味；腌制7-8小時左右，瀝幹酒，再放入蔥、姜、少許優質鮮醬油，撒上胡椒粉，攪拌均勻即可食用。味道鮮美，色澤自然，肉質細嫩。雖然是生吃，但經過高度醉酒後，細菌已經被破壞，肉也失去了生腥味。適合飲用和食用。
這種方法壹般可以適用於所有的鮮活海鮮和部分河鮮產品，如“醉蟹”、“醉蝦”、“醉泥螺”、“醉蛤”、“醉魚”。但註意原料壹定要絕對新鮮，個體不能太大，大到不能泡，生產用的器皿都要消毒。
工作效率
斂瘡生肌解毒。
裁決；裁定
治癬濕。
性味取向
鹹、寒、微毒；(1)《本草》:“有壹點毒。”②綱要:“鹹、寒、毒。”
入脾經
劑量
內服:壹個煮熟去殼吃肉。
另壹個名字
龐賢(紀昀)
動植物資源分布
分布於遼東半島、江蘇、福建、臺灣省、廣東等地。
拉丁名
原生動物手蟹
考試證書
出自《本草經註》、《本草筆記》:“吃肉能使人嘔吐而入睡。”
生藥材的鑒別
體脂含量隨季節而變化。由於生殖消耗，6月5438+10月含量較低，之後逐漸升高，6月65438+2月底達到最高值，冬眠後逐漸降低。4月份逐漸增多。5月份由於養殖，降到很低的水平。在整個越冬期，雌性的脂肪含量往往高於雄性，繁殖後趨於接近。血鈣(殼不變時)為75毫克%