營養價值：酸奶是牛奶添加益生菌經過發酵而來的。都是含鈣最豐富的食物。但是酸奶由於往往加入了糖壹塊發酵，所以在三大能量物質（糖、脂肪、蛋白質）的產能系數比上與純牛奶有所不同。
純牛奶和酸奶的區別如下：
1、能量密度不同導致適宜人群不同
普通純牛奶（未添加任何其他東西的牛奶）能量密度為為67kcal/100ml。市面上銷售的酸奶由於加入了糖壹塊發酵，能量密度比普通鮮奶高，可以達到80~100kcal/100ml。以母乳為參照對象，普通鮮奶的能量密度等於於母乳，而酸奶的能量密度高於母乳。對於1歲以上，體重的等級低於身高的等級，即偏瘦的寶寶，優先推薦選擇酸奶。而對於存在超重、肥胖人群，或存在骨齡提前的尚在生長期的兒童，則優先建議選擇脫脂或低脂牛奶，尤以脫脂牛奶為最佳選擇，有助於體重控制和減緩骨齡。
2、是否添加益生菌導致適宜人群不同
酸奶是牛奶添加益生菌經過發酵而來的。意思是酸奶中含有益生菌，而純牛奶中未添加任何其他東西包括益生菌。益生菌具有雙向調節的作用，對於便秘或腹瀉的寶寶均適用。能夠靠食物補充益生菌就不靠藥物來補充。所以胃腸道有問題人群，不管是便秘還是腹瀉，都可以優先選用酸奶，實在不行再借助藥物益生菌的幫助。酸奶選擇時要註意成分表，優先推薦含有雙歧桿菌或鼠李糖桿菌的酸奶，這是胃腸道本來寄居的正常菌群，屬於直接補充。而有的其他菌種是通過抑制有害菌來創造益生菌生長的條件，從而有助於益生菌的生長，屬於間接補充。壹般酸奶都需要冷藏，菌種才有活性。如果怕涼，可以選用常溫酸奶，即在常溫下菌種仍然有活性的酸奶。如安慕希、莫斯利安、純甄等，都屬於常溫酸奶。
作者：黃小邪
三級甲等婦幼保健院兒童保健科主治醫師，復旦兒科學碩士畢業，好大夫熱門醫生。關註科普公眾號兒寶幫，ID：erbaobangzhuHR，每周持續更新，了解更多專業育兒知識。