食療
1.捷度
南瓜中含有維生素和果膠，具有良好的吸附性，能結合和排除體內的細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞、放射性元素等，起到解毒作用。
2.保護胃黏膜，幫助消化
南瓜中所含的果膠還能保護胃腸粘膜免受粗糙食物的刺激，促進潰瘍面愈合，適合胃病患者食用。南瓜中含有能促進膽汁分泌、加強胃腸蠕動、幫助食物消化的成分。
3.防治糖尿病和降低血糖。
南瓜富含鈷，居各種蔬菜之首。鈷能激活人體新陳代謝，促進造血功能，參與人體內維生素B12。
其合成是人體胰島細胞必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊作用。
4.消除致癌物質
南瓜能消除致癌物亞硝胺的突變，具有防癌作用，並能幫助肝腎功能的恢復，增強肝腎細胞的再生能力。
5.促進成長和發展
南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸和蛋白質的合成。它是腎上腺皮質激素的固有成分，是人體生長發育的重要物質。
6.其他人
南瓜中含有的甘露醇有通便的作用，可以減少糞便中的毒素對人體的危害，預防結腸癌的發生。
7.南瓜對人體有防癌驅蟲作用，經常食用非常有益。
防癌:南瓜可以消除亞硝酸銨的突變，防止癌細胞出現。
杜沖:南瓜子對日本血吸蟲幼蟲有很好的殺滅作用，對蟯蟲病、蟯蟲病患者效果顯著(方法是空腹咀嚼後吞服南瓜子)。
高血壓的治療:多吃南瓜(尤其是生的或蒸至半熟的)可以降低血壓。
治哮喘:蒸南瓜拌蜂蜜，早晚各壹次，久服。
慢性咳嗽的治療方法:將南瓜藤的頭炒熟，放入瓶中，讓其汁液流入，24小時後用開水沖服汁液。
治療水腫、腹水、排尿困難:將南瓜蒂研成粉末，用溫水送服，每日三次，每次2克。
治療習慣性流產:南瓜蒂3個，
治療燒燙傷:將南瓜搗碎取汁，塗在傷口上。也可以把南瓜藤汁塗在傷口上，壹天三次。
治療支氣管哮喘和老年慢性支氣管炎:新鮮南瓜500克，
治痢疾:南瓜葉煎湯。
止痛:熟瓜肉可敷患處，消炎止痛。