練習1:
材料
黑魚1
2個洋蔥
4片生姜
大蒜8瓣
7-8個辣椒
8花椒
2湯匙辣椒粉
胡椒粉1勺
芝麻2克
5克鹽
白胡椒1勺
澱粉1勺子
料酒1勺
2個八角形
肉桂1件
郫縣豆瓣2湯匙
1湯匙雞汁
在家煮魚的做法
在家準備食材，做魚。步驟1
用開水燙烏魚，去除表面粘液。在家烹飪魚的第二步
將洋蔥切成蔥花，姜切成姜末，大蒜切成蒜末。切辣椒。在家烹飪魚的第三步
第四步:將魚片從魚頭底部沿著脊骨煮開，然後去掉側刺。
魚片洗凈，45度切片。第五步:在家把魚煮熟。
魚片加壹勺鹽，抓勻，沖洗幹凈備用。魚骨配酒、鹽、澱粉和白胡椒。在家烹飪魚的第六步
第七步:在熱鍋裏用冷油將魚和蔥、姜、蒜壹起煮。
下邳縣在家煮豆瓣魚第八步
加入八角，桂皮，半個花椒和胡椒，雞汁。在家烹飪魚的第九步
加水煮沸。在家煮魚的步驟10
魚骨煮10分鐘，魚片變白後立即關火。在家水煮魚的步驟11
生菜、焯過的豆芽和魚骨片。把剩下的胡椒粉、花椒粉、花椒粉、芝麻、蒜末、蔥花鋪在面上。在家煮魚的步驟12
把油加熱到冒煙，然後淋水。
練習2:
材料
半條黑魚
料酒1勺
白胡椒1勺
適量的鹽
香煎粉適量
在糖醋汁下面分開寫，以免混淆。
吃糖醋魚的做法——黑魚
把黑魚兩邊的肉片切掉，壹半留作炸魚片，另壹半和骨頭部分留作糖醋魚(因為魚的骨頭部分比較厚，容易炸)！把魚骨切成合適的大小，把魚切成松鼠魚那樣的塊(詳情可以搜索相關教程，我切的不好)，把1大勺料酒+1大勺白胡椒粉+適量鹽加到洗凈的魚塊裏腌制！糖醋魚-黑魚吃兩步1
腌制的時候，我們來做個糖醋汁:5勺水+4勺番茄醬+3勺糖+2勺白醋+1勺水澱粉！只是肯德基的番茄醬還剩下很多，我就直接加了四包。白糖和醋的量可以根據我個人口味調整，我加了半勺白醋~味道真的很專業，哈哈
現在我們來調壹下炸魚的面糊:準備適量的香噴噴的炸粉(超市裏壹般都有賣)，加入適量的水，攪拌均勻。最後的質地要厚壹點，不能太薄！炸至微金黃即可撈出瀝幹(這是第壹次炸，中火太大)，晾壹會兒，倒入復炸(第二次炸用大火)，最後撈出瀝幹。糖醋魚-黑魚吃兩步3
很多網上的糖醋魚教程裏，魚塊都是用澱粉炒的。我試了壹下(用香煎粉)，魚塊沒那麽脆，但是裹上糖醋汁後很軟！吃糖醋魚和黑魚的第四步
香噴噴的炒粉和清水做成的炸魚塊，裹上糖醋醬後更加酥脆不會變軟！更推薦這樣炒！！吃糖醋魚和黑魚的第五步
再取壹個鍋，倒入適量的油，待油溫微熱時，即可倒入調好的糖醋汁。攪拌避免糊鍋，攪拌至冒泡。倒入炸好的魚塊拌勻出鍋！