做青花椒魚，我個人覺得“好人家青花椒調料”很不錯，麻辣味十足，湯料香味純正。做出來的魚很好吃！強烈推薦試壹下，我相信妳也會喜歡的！下面我來分享壹下青花椒魚的做法。
青花椒魚的做法
準備配料：草魚壹條（也可用花鰱魚），好人家青花椒魚料壹包，四川泡菜壹包，姜壹塊，蒜瓣5-8個，料酒兩勺，泡姜、泡辣椒（多少根據自己口味），小蔥五克，花生油、鹽、味精、芝麻、雞粉各適量。
準備壹些自己喜歡吃的配菜，比如藕、土豆、金針菇、黃瓜、豆腐、冬瓜、火腿等。
1.腌制魚片：草魚處理幹凈後剔下魚肉，把魚肉片成薄片，魚骨、魚頭剁成塊。魚片、魚骨放入盆中，放入適量的鹽不停的攪拌三分鐘（這壹步的目的是為了除去魚肉的腥味）。
沖洗幹凈後用吸水紙吸幹魚肉的水分，放入魚料裏面的腌魚料包，壹個蛋清，生粉適量攪拌均勻腌制十分鐘入味。
2.處理配菜：蓮藕去皮切片，泡菜沖洗壹下切成絲、冬瓜切片、火腿切片（可隨意搭配），小蔥切蔥花，切姜片、蒜蓉，泡辣椒、泡姜切小丁。
3.起火烹制：鍋中倒入花生油，倒入姜片、泡姜、泡辣椒、花椒粒爆香，放入麻辣料包炒出麻辣味，倒入泡菜絲煸炒，淋入料酒去腥增香，倒入適量的水，放入鹽、味精、雞粉調味，水開後放入配菜煮熟撈出放入碗中。
4.煮魚肉：放入魚頭、魚骨煮三分鐘撈出放在配菜上面，放入魚片煮二分鐘撈出放在魚骨上面。撒上青花椒、幹辣椒、蔥花、芝麻。
5淋熱油：鍋中倒入花生油，油溫燒至八成熱，淋在配料上面，激發出麻辣味即可食用。
壹道麻辣鮮香的青花椒魚制作完成，按照這個步驟做出來味道比餐館的還好吃！喜歡的朋友可以試下！