1.調料準備好了，鰻魚去骨，去內臟，切片(我讓魚販幫我去骨切片，大小不壹，很醜)。
2.鰻魚片加入生抽、老抽、紅糖、姜汁、米醋和少許胡椒粉拌勻。
3.然後腌制2小時。
4.將腌制好的鰻魚放入烤盤，烤箱預熱200度，烤20分鐘左右，取出後刷上壹層汁，再烤5分鐘。
5.將腌制好的鱔魚汁倒入鍋中，煨至粘稠冒泡。
6.然後倒在烤鰻上。
經常在外面吃飯對我們的健康沒有好處。邊肖引進的這種香噴噴的烤鰻營養又健康。不妨嘗試壹下，讓家人吃得更放心更安全。
做烤鰻片的時候需要準備壹些雞蛋，還有鹽和雞湯粉，包括撒壹點白糖在上面，這樣會有酸甜的味道，加上鹹味，吃起來還是很不錯的。試著弄幹它，去掉裏面的水。
材料
材料:雞蛋6個。烤鰻魚
工作方法
1.雞蛋用鹽、雞湯粉、糖調味，打勻備用。
2.將烤鰻切成粗條備用。
3.在鍋上均勻地塗上壹層油，用中火加熱。
4.鍋中加入少許蛋液，用筷子打圈攪拌，防止鍋底燒焦。在壹邊放壹些烤鰻條。
5.用鍋鏟把雞蛋卷起來，然後加入壹些蛋液，打圈攪拌。然後從壹邊卷起來。
6.可以卷幾次，卷成粗卷如圖6。
7.8.用竹簾將蛋卷定型。(如果沒有，可以省略)
9.冷卻定型後，切塊裝盤。
材料
壹條鰻魚，生抽，料酒，姜，胡椒，五香粉，大蒜，百裏香，蜂蜜和茴香。
工作方法
1.將鱔魚洗凈，順著骨頭把肉去掉，不用切掉(這壹步比較難，主要是鱔魚比較滑，刀不夠鋒利)。
2.將去骨鱔魚洗凈，切段，放入醬油、料酒、姜、胡椒粉、五香粉、茴香和少許蒜混合的汁中腌制2小時。
3.烤箱預熱，烤盤蓋上錫紙，刷上油，170度烤20分鐘左右。期間我拿出三次給鰻魚刷蜂蜜。