用料 ?
豬裏脊（黑毛豬） 500克
蔥（煮肉用） 適量
姜片（煮肉用） 適量
八角（煮肉用） 2-3個
料酒（煮肉用） 10克
味極鮮醬油 10克
薄鹽生抽 15克
蠔油 20克
鹽 3克
糖 45克
植物油 50克
胡椒粉（可不加） 適量
美善品版自制肉松的做法 ?
將裏脊肉順紋切成略大點的塊狀，放入網鍋中。
網鍋內加冷水，抹過肉即可，蓋上主鍋蓋。8分鐘/50度/速度4.5，洗壹遍肉，8分鐘是指溫度達到50度後，再燒8分鐘。
將血沫倒掉，清空並清洗主鍋，放壹邊備用，用溫水（37度左右）再沖洗壹下肉塊，把表面沾上的白泡泡洗幹凈，濾幹水分。
這樣就算洗幹凈了。
將肉塊放入主鍋中，加入凈水，同樣抹過肉塊即可，將蔥、姜片、八角放入主鍋內，再倒入料酒，蓋上主鍋蓋，此時記得要蓋上量杯蓋哦！40分鐘/V/反轉小勺 ，煮到軟爛即可。
煮肉結束前10分鐘，預熱烤箱180度，等肉煮爛後，撿出蔥、姜、八角，將肉塊倒入鋪好油紙的烤盤裏，放入烤箱180度烘烤5-10分鐘，收幹水份。
將烤過的肉塊全部倒入主鍋裏，30秒/速度3，將肉塊打成肉絲。
這樣就打好了，不用打得太碎，否則後面不容易出絨。
用小美自帶的稱，在主鍋裏加入薄鹽生抽15克，味極鮮10克，蠔油20克，鹽3克，植物油50克，45克糖，適量胡椒粉。10分鐘/V/反轉 速度1，攪拌入味，此時可以聞到陣陣肉香。加入胡椒粉後，味道更鮮美，可以根據自己的喜好加或不加。這壹步千萬記得不要蓋上量杯蓋，否則肉絲會很濕的哦！
蒸煮時，可以再次預熱烤箱180度，烤盤裏鋪好油紙，等音樂響起，真好烤箱也預熱好了，將肉絲倒在烤盤裏，放入烤箱烤20-25分鐘，其間每隔6分鐘，用筷子翻動壹下肉絲，再繼續烘烤，翻動2-3次，看肉絲的濕度，判斷是否延長或縮短烘烤的時間。
烤到水份蒸發得差不多了，就算好了。
將烤好的肉絲再次倒入主鍋內，5分鐘/速度2.5/反轉，攪拌出絨。這步很神奇，以前用面包機做肉松從來沒有達到過這個狀態哦！真的只需要5分鐘，溫度不需要調，真的出絨了，超級蓬松！很像小時候最愛吃的太倉肉松！