餃子的餡也很講究，還是吃素的好。天氣炎熱，我們需要更加註意食物的味道。素餡餃子不僅有益健康，而且做出來很好吃！
1.符頭吃什麽餡？餃子:西瓜皮餃子餡。
西瓜是夏天最常見的水果。用西瓜皮做餃子餡新穎嗎？瓜皮和餡料最大的區別就是吃起來脆脆的，還有淡淡的清香和清爽的氣息。味道清涼，真的很適合這個悶熱的三伏天。
具體做法如下:將西瓜去皮，去皮，切成細絲，用鹽腌30分鐘，然後擠出水分，拌入蔥、姜、鹽、味精、香油等調料，最後加入蝦仁(不要太多)，餃子餡就做好了。餃子酥脆爽口，甜鹹適中。西瓜皮不是切絲，而是剁碎。在之前的做法中，粗略的加鹽，拌入肉餡(和正常的餃子餡沒什麽區別)，使得餃子特別爽口。
2.符頭吃什麽餡？餃子:大白菜餡餃子
大白菜餡的餃子也很常見。俯臥的話吃白菜餡的餃子很好！大白菜含有豐富的膳食纖維，不僅能促進胃腸蠕動，還能降低血糖。大白菜是壹種低糖蔬菜，非常適合糖尿病患者食用，因為它不會引起血糖的劇烈變化。
將豬肉洗凈，剁成糊狀。蔥、姜洗凈，分別切碎。大白菜洗凈切碎，用油拌勻。將肉末、蔥花和姜末倒入卷心菜中，打入雞蛋，順時針勻速攪拌。打至餡料成膠狀，加入料酒、鹽、香油，拌勻包餃子。
3.符頭吃什麽餡？餃子:黃瓜餡餃子
脆爽的黃瓜也是不錯的餡料選擇之壹，黃瓜是夏天常吃的瓜菜之壹。如果妳吃膩了炒黃瓜或者涼拌，不妨嘗試壹種新鮮的方式:黃瓜餡的餃子。不僅清涼解暑，還能防暑降溫，降低血壓，預防心腦血管疾病。
做餡的時候要把黃瓜搓成細絲，然後稍微切壹下，把水擠出來。不要把擠出的水倒掉，留在盆裏備用。用適量的鹽在油鍋裏炒兩個雞蛋，邊炒邊搗碎。越碎越好，油炸後冷卻。喜歡吃餡料豐富的也可以放壹點豆腐。然後將冷雞蛋、豆腐、黃瓜絲加入雞精、蔥姜末，攪拌均勻備用。將黃瓜水放入面團中，不僅會使面團變得更結實，而且味道更好。