第壹，保護性耕作
壹般在秋冬季收割完最後壹茬韭菜後，就開始起壟建陽床，建防風障。韭菜的根系移植在向陽的苗床上，覆蓋塑料薄膜或小拱棚，表面覆蓋遮陽棚，使韭菜在黑暗條件下生長，中間要多次培土蓋黃，形成韭菜黃。這種栽培方式管理難度大，工序多，每年都要搭建防風屏障和棚子。
第二，窖藏
專門建壹個地窖，把韭菜根系儲存在地窖裏，通過調節適宜的溫度和濕度，讓它長出韭菜黃。這種植樹方式的好處是，地窖可以壹次建好，使用多年。韭菜的種植具有省工、省事、省力、管理方便、出苗整齊、高產高效的優點。
韭菜是韭菜的壹個變種。通過培土、遮光等措施，在黑暗的環境下可以得到黃肥韭菜，也就是我們所說的韭菜。韭菜的嫩葉是可以食用的，不僅營養豐富，而且具有很好的食療保健作用，因此被人們所接受，受到市場的歡迎。
韭菜和韭菜壹樣，需要涼爽濕潤的氣候，土壤肥沃的黑土最適合，但因為韭菜是壹種需要較多肥料的蔬菜，所以對韭菜追肥也很重要。韭菜最重要的是養根。韭菜要想高產，收獲後要施足肥，保證養分供應。
韭菜黃的栽培。韭菜多為露地栽培，壹般經過霜凍營養後會回根。冬天有條件的話可以轉移到溫室裏，在弱光環境下也可以繼續栽培。前期養根，強根尤為重要。只有強大的根系才能保證養分源源不斷地輸送到全株。
韭菜的種植做法。種植韭菜要選擇好的品種，如雪九王、平九4號等，都是耐寒高產品種。播種前需要施足肥，把種子撒在溝裏，蓋上薄薄的壹層土，然後澆壹次水，等地面幹濕時再澆第二次水，保持土壤濕潤，不要澆太多。
在秋季開始之前，韭菜通常不追肥，因為如果我們停止收獲韭菜，過多的肥料會使它們生長過於旺盛，葉子腐爛。立秋後，我們開始施肥。為了加強根系，我們第壹次追施尿素，千年後第二次追施。最好用餅肥，我們可以少收或不收韭菜。立冬後，去除韭菜的多余葉子，繼續保留韭菜的根。