蔥油蟶
簡單易學，特別適合家庭聚會，壹盤很好看。
1.用清水將蟶子沖洗幹凈，然後浸泡在淡鹽水中，讓蟶子繼續吐沙。
2.鍋裏放幾片姜，少許鹽，料酒和水，然後燒開，倒入，再燒開，撈出。
3.找壹個大盤子，在盤底放壹點海鮮醬油和壹點醋，拌勻，把蟶子的肉剝掉，放在盤子裏。記得去掉那個圈的黑色雜質。
4.所有菜擺好之後，在盤子中間放上蔥花和幹辣椒，在盤子的外圈淋上少許香油。
5.加熱鍋裏的熱油。油熱後直接倒在蔥花和幹辣椒上就行了。
蒜蓉粉絲扇貝
這並不陌生。很多朋友喜歡烘焙，但是不烘焙也是可以的。
1.扇貝壹分為二，去除黑色內臟，清洗幹凈，用刀小心翼翼地把肉去掉，加少許料酒去腥。用刷子清潔扇貝。
2.將大蒜剁成蒜末、蔥末、紅椒末(或者直接用泡椒代替)。
3.龍口粉絲用熱水浸泡，用筷子卷壹撮粉絲，然後鋪在扇貝底部，粉絲上放扇貝肉。
4.鍋裏熱油，放入大蒜翻炒出香味，加入適量蒸魚和醬油拌勻，澆在剛才的扇貝肉上。
5.將扇貝放入盤中，放入蒸鍋，SAIC後蒸8分鐘左右，取出。表面撒上蔥花和紅辣椒。
6.再把鍋裏的油加熱，油熱後直接倒在面上。
蠔油鮑魚
經典海鮮菜，壹盤鮑魚，絕對沒問題。
1.買鮑魚沖洗幹凈，用刀輕輕去肉。如果買的是大鮑魚，用刀輕輕劃幾刀。買個小鮑魚就不用了。然後用小刷子清潔外殼。
2.將鮑魚肉放回殼中，然後放入盤中，入鍋蒸熟，SAIC後燉2分鐘8分鐘，註意將湯汁留在盤中。
3.將大蒜切成片，將鍋中的油加熱，最好是葵花籽油或橄欖油。油熱後，放入蒜頭炒香，然後放入蠔油和少許糖炒勻，再放入鮑魚湯，慢慢熬成濃湯。
4.倒在鮑魚上。
壓榨北極貝。
北極貝顏色好看，味道好，堪稱極品！
1.貝類洗凈後，取出貝類的肉，從腹部切成2塊。
2.將木耳浸泡去蒂，放入沸水中煮40秒，然後撈出涼水瀝幹備用。
3.海鮮醬油、糖、少許醋、適量芥末、壹兩滴香油調成汁。
4.黑木耳堆在盤子中間，北極貝蓋在黑木耳上形成壹個圓錐，然後把醬汁澆在上面，上面放壹些洋蔥絲。