材料
佐料
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紅薯粉絲1紮
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卷心菜100克
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胡蘿蔔半根
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兩個雞蛋
佐料
食用油
適量的
蒜瓣
三
鹽
3克
大豆
1湯匙
蠔油
1湯匙
雞肉粉
2克
卷心菜雞蛋炒面的制作方法
1.
準備食材；
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2.
紅薯粉絲提前用溫水泡20分鐘，不要用開水。如果開水溫度過高，泡久了容易腐爛，也不會有Q彈味。
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3.
白菜、胡蘿蔔分別洗凈切絲，蒜瓣拍平去皮，切碎備用；
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4.
將雞蛋打入碗中，放些鹽，滴幾滴油，使蛋片有蓬松順滑的感覺，用筷子劃開蛋液；
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5.
熱鍋，倒入食用油，再次將蛋液攪拌均勻，倒入鍋中，繼續用大火煎至略微凝固，然後用筷子快速攤開，煎成均勻的蛋片，撈起放入碗中備用；
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6.
繼續燒熱炒鍋，倒入食用油和大蒜炒香；
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7.
然後倒入白菜絲繼續翻炒十幾下；
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8.
倒入軟粉絲，攪拌均勻，加入1碗開水，大火煮至湯汁幹透，粉絲變得透明有光澤；
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9.
此時將胡蘿蔔絲倒入鍋中，加入鹽、雞粉、蠔油、醬油，將所有食材攪拌均勻；
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10.
出鍋前倒入煎好的雞蛋片，拌勻，然後撈起裝盤。專攻土豆品質的十裏紅薯粉，自然更美味。
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白菜雞蛋炒面成品圖
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烹飪訣竅
食物小貼士:
1.粉條中不宜過早加入雞蛋。取出鍋前倒入拌勻即可，這樣可以保留蛋片的香味。
2.喜歡吃辣的朋友也可以加壹勺豆瓣醬壹起炒，味道更特別。我家不吃辣，就遷就他們的口味。