材料:
油豆腐2色拉油1大勺鮮蝦3魚丸3面條150克豆芽10克水煮蛋1/2片紅蔥脆少許九層塔葉少許紅辣椒片。
調料:
答:蝦皮3克，紅蔥1瓣蒜1片姜1小片香茅，少許紅辣椒1/2根咖喱粉，2湯匙蝦醬，2湯匙色拉油。
b:雞湯500c.c椰奶200c.c鹽和少許胡椒粉。
練習:
1.將調料A用攪拌機打成糊狀備用；油豆腐切片備用。
2.取壹個湯鍋，往鍋裏加入色拉油，用1的方法中火翻炒調料A，然後加入調料B中火，不斷翻炒鍋裏的湯。
3.湯煮開後，加入鮮蝦、豆腐片、魚丸等材料煮2分鐘左右，再加入面條煮1分鐘左右，關火，放入碗中。
4.將豆芽煮幾秒鐘，放入方法3的碗中，然後放入煮好的雞蛋，最後撒上香脆的紅洋蔥、九層寶塔葉和辣椒片。
精華湯:
Lesha來自馬來語發音，中文意思是椰奶面。湯頭主要由咖喱粉、蝦醬和椰奶組成，味道相當特別，溫和。材料:
泥蟹或軟殼蟹1磅(450克)
4湯匙面粉(如果用軟殼蟹的話)
3湯匙植物油
大蒜(切碎)8瓣
5條新鮮紅辣椒(切碎)
1個雞蛋
2根蔥(切好)
鮮橙或檸檬(果汁)1茶匙。
芫荽(香菜)1小樹
*植物油——用來炒軟殼蟹。
調料:
水1杯
5湯匙番茄醬
糖(根據個人口味)1.5湯匙-3湯匙
玉米粉1.5湯匙
大豆醬或味噌1湯匙
鹽1/4茶匙
工作方法
大火加熱油鍋，然後倒入大蒜翻炒壹分鐘左右，再放入紅辣椒翻炒至入味。如果用的是泥蟹，可以倒入鍋中翻炒至蟹殼開始變紅。然後倒入調料攪拌均勻，蓋上鍋蓋煮至蟹殼變紅。將雞蛋攪拌成蛋液，倒入鍋中煮熟，淋上酸橙汁或檸檬汁，加入香菜(芫荽)即可食用。如果用的是軟殼蟹，就切成四塊，瀝幹水分，撒上面粉，然後炸至脆脆金黃。用上述調料攪拌均勻。將調味料加入軟殼蟹中，翻炒後即可食用。