2過敏的人山藥含有豐富的粘蛋白，以及皂角苷、植物堿等刺激皮膚的成分。過敏體質的人吃了可能會出現過敏癥狀。如果他們吃了山藥後有任何不適，應停止食用，以免加重過敏。通常情況下，吃山藥過敏會表現為舌頭發麻、喉嚨發緊等癥狀。
3便秘的人山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃的消化吸收功能。壹味補益脾胃，是藥食兩用之品，但同時也含有豐富的澱粉，具有收斂止瀉的作用，可用於慢性腹瀉。便秘的人需要吃壹些潤腸通便的食物，而吃了山藥會加重病情，所以便秘的人不要吃山藥。
4如何吃山藥補腎最佳山藥+枸杞性平味甘，入肝經、腎經、肺經。具有滋補肝腎、明目潤肺的功效。與山藥同食，可增加腎功能，適用於頭暈目眩、目暗遺精。
枸杞山藥的做法
材料:山藥400克、冰糖20克、蜂蜜50克、枸杞3克、水50克。
工作方法
1.枸杞用溫水浸泡備用。
2.先將山藥洗凈去皮，切成兩寸長、三分厚的條狀，放入沸水中焯約1分鐘，取出後整齊的放在盤子裏，將泡好的枸杞均勻的撒在碼好的山藥上。
3.炒鍋加水，放入冰糖，小火讓其完全融化，然後倒入蜂蜜，煮至鍋沸騰冒泡，將蜂蜜汁均勻澆在山藥上。
山藥+羊肉+肉蓯蓉味甘、鹹、溫，有補腎陽、益精血、潤腸的功效；羊肉有健脾溫中、補腎溫陽的功效；山藥是中醫中的“上品”藥材，性平，味甘。除補肺脾外，還能益腎填精。三者結合有很強的補腎作用。
山藥羊肉肉蓯蓉湯的實踐
配料:瘦羊肉500克、羊脊骨1克、山藥10克、肉蓯蓉20克、菟絲子10克、核桃仁10克、生姜10克、料酒10克、花椒2克、精鹽3克等。
工作方法
1.將羊脊骨剁成幾段，用清水洗凈。羊肉洗凈，沸水焯壹下，切塊。
2.將山藥、肉蓯蓉、菟絲子、核桃仁用紗布包好，生姜搗碎。
3.將羊脊骨、羊肉塊、藥袋、生姜、大棗壹起放入砂鍋中，倒入適量清水，用武火煮沸，撇去浮沫，再加入胡椒粉、料酒，轉文火繼續煮至肉爛。
4.肉和湯放入碗中後，加入胡椒粉和鹽調味。