黃燜雞米飯遍地都是，可謂遍地開花，也是外賣率最高的壹家。火的原因無非是:肉多，菜多，汁多，菜多，價格親民。這是壹頓非常好的飯。
壹只正宗的扒雞，香氣濃郁，肉質細嫩，味道香辣，尤其是扒雞的湯汁，醇厚而不膩。簡直就是專註力的精華，壹直用在拌飯和超級大餐上。
其實在家也能做出好吃的扒雞。只要掌握方法，味道壹點也不輸給餐廳。今天給大家分享壹下家庭版黃燜雞米飯的教程。上手簡單快捷。不要擔心學習。喜歡吃扒雞的可以做。
米飯燜雞
食材:雞腿、土豆、青椒、紅椒、香菇、姜、蒜、幹辣椒、冰糖、醬油、料酒、胡椒粉、適量鹽。
制作教程
第壹步:新鮮雞腿肉洗凈切小塊，土豆洗凈去皮切小塊，香菇洗凈切小塊，青椒洗凈切小塊，姜蒜切末，幹辣椒切段備用；
第二步:鍋中加入適量的水，將雞腿塊放入冷水中燉煮，將水燒開，撇去浮沫取出，放在水龍頭下清洗雞腿塊表面的浮沫以控水；
第三步:鍋中放入適量食用油，加入冰糖翻炒糖色，直至糖色冒泡，雞腿上色。然後加入幹辣椒、姜、蒜末炒香，加入生抽、老抽、料酒、胡椒粉和適量鹽；
第四步:將雞腿肉翻炒，然後倒入清水，清水的高度要和雞腿肉壹樣，放入切好的香菇，蓋上鍋蓋燜15分鐘；
第五步:燜15分鐘後，加入青紅椒塊，蓋上土豆塊繼續燜15分鐘，直到收汁差不多。
這樣做出來的扒雞鮮嫩，咬壹口就能出汁。濃濃的麻辣燙配上壹碗米飯，簡直過癮不止。想吃黃燜雞的朋友，業余時間盡量在家做！幹凈衛生，吃起來很安全。味道並不比外面賣的差。
秋冬節食比較辣，不能吃辣的朋友可以不放幹辣椒。就算不放幹辣椒，黃燜雞也好吃好喝，湯也很濃。好好吃壹頓，過癮也不錯！