紅燒豬肉
紅燒肉是壹道味道鮮美、氣味芬芳的家常菜，是許多人的最愛。用高壓鍋煮紅燒肉，不僅能煮得快，還能讓肉更嫩。
材料:
500克五花肉
蔥、姜、蒜適量
料酒適量
醬油適量
冰糖適量
八角茴香
肉桂適量
步驟:
五花肉切塊，焯去血水。
高壓鍋加入適量油，放入蔥、姜、蒜炒香。
加入五花肉翻炒至五花肉表面呈棕色。
加入適量料酒、醬油、冰糖、八角、桂皮，攪拌均勻。
加入適量的水，水量略多，大概是肉的兩倍。
蓋上高壓鍋，轉小火煮20分鐘。
釋放氣壓，打開蓋子，收集果汁。
蠔油炒生菜
蠔油生菜是壹道清爽可口的菜肴，經常出現在中餐館的菜單上。用高壓鍋煮蠔油生菜，既能保持生菜的脆爽感，又能使蠔油的味道更加濃郁。
材料:
生菜適量
蔥、姜、蒜適量
蠔油適量
適量的鹽
步驟:
生菜洗凈，切成2-3厘米長的段。
高壓鍋加入適量油，放入蔥、姜、蒜炒香。
加入生菜翻炒均勻。
加入適量蠔油，繼續攪拌均勻。
加入適量的水，水量略多，大概是生菜的兩倍。
蓋上壓力鍋，大火燒開後轉小火，煮2-3分鐘。
釋放氣壓，打開蓋子，加入壹些鹽調味。
醬茄子
醬茄子是壹道味道鮮美，色香味俱佳的川菜。用高壓鍋煮腌茄子，不僅能煮得快，還能讓茄子更入味。
材料:
2棵茄子
蔥、姜、蒜適量
豆瓣醬適量
料酒適量
醬油適量
適量的糖
適量的鹽
步驟:
茄子切成小塊，焯壹下去澀味。
高壓鍋加入適量油，放入蔥、姜、蒜炒香。
加入適量豆瓣醬，攪拌均勻。
加入適量料酒、醬油、糖，攪拌均勻。
加入茄子塊，攪拌均勻。
加入適量的水，水量略多，大概是茄子的兩倍。
蓋上壓力鍋鍋蓋，大火燒開後轉小火，煮10分鐘。
釋放氣壓，打開蓋子，加入壹些鹽調味。