（1）材料：豌豆苗壹把、蔥壹把、生姜壹塊、蒜苗壹把、幹辣椒五個、蒜兩顆。
（2）將豌豆苗從放入清水中反復清洗幾次撈出，再淋壹下水。
（3）把蔥、姜、幹辣椒切碎，蒜切成蒜蓉備用。準備壹個平底鍋，清洗幹凈，起鍋倒入適量的油，把切好蔥姜幹辣椒爆出香味。
（4）放入豌豆苗爆炒三分鐘，再加入蒜苗炒斷生，最後放入蒜沫和少許的鹽，然後翻炒兩分鐘左右出鍋。
2、芝麻鹽拌豌豆苗
（1）材料：豌豆苗壹斤、白芝麻、鹽、生抽、味精適量。
（2）將平底鍋小火稍加熱，倒入白芝麻粒，轉用中火炒制芝麻，待芝麻顏色變淺黃有香味時關火。
（3）炒好的芝麻倒入案板，用搟面杖壓碎。放入壹個小碗，加適量的鹽攪拌成芝麻鹽。
（4）豌豆苗清洗幹凈放入開水鍋焯熟。撈出瀝水備用，倒入調好的芝麻鹽、生抽味精裝盤即可食用。
3、上湯金針菇豌豆苗
（1）材料：瘦肉壹斤、豬肝半斤、豌豆苗壹把、金針菇半斤、枸杞子、姜、蒜、生粉、油、鹽、香油各適量。
（2）瘦肉切成片，加入油鹽，生粉腌三十分鐘備用。
（3）豬肝洗凈切片後，加入生粉等搓洗反復三次，多次清洗能更好的去掉異味與血水，最後用油鹽腌二十分鐘備用。
（4）將豌豆苗切掉根部，清洗幹凈。金針菇也切掉根部，清洗瀝幹，枸杞子洗凈撈出瀝幹備用。
（5）熱油至八成溫，將姜、蒜、豬肝和瘦肉壹起爆炒香壹下，再加入適量清水以及備好的枸杞子，煮開，水開約五分鐘後就可以放入豆苗和金針菇。
（6）待水再次燒開加入適量鹽調味即可出鍋，也可滴幾滴香油味道更佳。
4、凉伴豌豆苗
（1）材料：豌豆苗壹斤、鹽、醋、蠔油、醬油、香油各適量。
（2）將豌豆苗切去老根，清洗幹凈。將醬油、耗油放入同壹個碗中調好。
（3）燒壹鍋清水，往水裏加適量的鹽和滴幾滴香油。待水開後放入豌豆苗汆壹分鐘左右。
（4）撈出豌豆苗過涼水，可以用筷子略微擠幹豌豆苗的水分，將調好的料汁倒入與豌豆苗攪拌均勻。
（5）拌勻後即可食用。經常食用可補中益氣，加強脾胃的運化功能。