1.開胃蘿蔔
成分:
蘿蔔、梨汁、韭菜、姜末、蒜末、糯米粉、辣椒粉、辣椒絲、蝦醬、鹽和味精。
練習:
1準備壹個水嫩的蘿蔔，把皮修剪壹下，洗凈瀝幹備用。
2用幹水將蘿蔔均勻切成小方塊，加入適量鹽腌制三小時左右，洗去鹹味，瀝幹。
3.將小蔥切碎，姜蒜切末，準備辣椒粉備用。
拿壹個梨，洗幹凈，切成小塊。
5將梨放入榨汁機中榨汁。
6取糯米粉，不要太多。
7.把糯米粉打成糊狀，讓它徹底冷卻，用調料、細香蔥、姜末、蒜末和梨汁做調味汁。
這是蝦醬，韓國超市有，韓國很多涼菜都用。
9將調料放入控幹水的蘿蔔中，加入適量的蝦醬。
10與調味料充分混合。
11將腌制好的蘿蔔放入幹凈的瓶子中，腌制兩天左右再食用。
2.三個新鮮蘿蔔卷
主要成分:
白蘿蔔(250克)，豬肉餡(400克)
調料:
香菇(100g)、紅辣椒(100g)、香蔥(50g)、蔥花(適量)、姜末(適量)、鹽(適量)、五香粉(適量)、香油(適量)、幹澱粉(適量)、雞精(適量)。
生產步驟:
1，原料準備好了。
2.香菇、小蔥、紅椒洗凈，切塊。
3.放在肉餡裏。
4.加入鹽、雞精、香油、五香粉、蔥姜末、少許幹澱粉。
5.攪拌均勻，做成餡料備用。
6、白蘿蔔去皮洗凈，切成薄片。
7.在沸水中焯壹下，撈出，過冷水，瀝幹。
8.將準備好的三鮮餡料放在蘿蔔片上，卷成卷。
9、代碼入盤。
10.將準備好的蘿蔔卷放入蒸鍋，煮開後蒸7-8分鐘，取出。
11.在蒸好的蘿蔔卷上撒上蔥末、姜末和紅辣椒。
12，然後倒熱油出香味。
3.秋葵蘿蔔湯
成分:
蘿蔔半個，秋葵三個，粉絲壹把，姜壹塊，鹽4g，食用油5g，香油幾滴。
練習:
1粉絲提前用清水泡過，蝦皮也泡過。
2蘿蔔去皮切絲。
3用淡鹽水浸泡蘿蔔絲。
4秋葵洗凈。
5切成小星星。
6炒鍋倒油，下姜絲煸炒，蘿蔔絲煸炒，
7用秋葵翻炒蝦皮。
8加水煮沸，水煮沸後加入粉絲。
9稍煮後，倒薄。加鹽調味，倒香油出鍋。
4.蘿蔔丸子
成分:
蘿蔔4個，面粉1kg，蔥100g，姜50g，五香粉適量，醬油適量，鹽適量，油適量。
練習:
1蘿蔔洗凈備用。
2剝皮後變成絲。
3姜、蔥洗凈備用。
4大蔥、姜切末。
5在切片的蘿蔔中加入適量的鹽，攪拌均勻，擠出水分，切碎。加入蔥和姜，切碎。
6加入面粉、五香粉、鹽、醬油攪拌成面糊。
7加熱油鍋，用手將面糊捏成小球，放入鍋中。
8小火慢煎。
9煎至金黃色，撈出。
9稍煮後，倒薄。加鹽調味，倒香油出鍋。