在很早的時候，牛排相對於普通的豬排和羊排來說是非常罕見的，通常是貴族用來招待貴賓的。但是到了現代，牛排已經成為我們生活中不可或缺的壹部分，是人人都能享用的美味，營養價值也很高。
牛排很好吃，但是很多人不會做牛排。他們每次吃牛排都是在餐廳吃，外面的牛排也不便宜。有時候外面燉的牛排很少，大多吃紅燒牛肉。價格幾十元壹斤，味道沒了。但是有時候家裏客人想吃燉牛排，壹時半會做不出來，很尷尬。有的人就是在鍋裏煮，煮出來的牛排很腥。那是因為很多人忽略了這兩步，所以牛排聞起來很腥。牛排怎麽做才好吃？在這裏，露絲將與妳分享壹些做牛排湯的美味方法。
如何做牛排湯—
所需成分
牛肋排四根(約600克)、蔥1根、姜1根、八角1、醬油35克、蠔油30克、米酒30克、糖2茶匙、鹽半茶匙。
烹飪方法
步驟1: 4塊大牛排，洗凈，用清水浸泡，瀝幹血水。有空多泡，湯更幹凈瀝幹。焯壹下，放在壹邊。
第二步:將生抽、蠔油、酒、鹽、糖放入小碗中混合，準備好醬汁。肉多肉少，適當調整就好。這道菜很好做，多放少放都很好吃。
第二步:將肉放入高壓鍋的鍋中，倒入醬汁。還有香料和生姜和大蔥。這個要腌壹晚上。現在冷了，所以沒放冰箱裏。熱的話要考慮冰箱能不能裝下高壓鍋。
第三步:攪拌均勻，腌制壹晚！
第四步:加入冷水，把牛排擦幹凈即可。我用的是電壓力鍋，水基本不會流失。如果妳使用燃氣壓力鍋，妳應該放很多水。因為需要1小時20分鐘。
第五步:壹個多小時後，牛排肉也很軟很爛。然後撈出，撒上蔥花。
技巧
1，涼水牛肉。鍋中放入適量清水，然後加入料酒和姜片，將牛肉放入鍋中冷水焯兩分鐘左右。當牛肉變色後，用勺子將上面的浮沫舀出來，取出牛肉，用清水沖洗幹凈。這樣可以有效去除牛肉中的腥味，也可以有效減少牛肉的水分流失，這樣做出來的牛肉就不會是柴火了。
2.烹飪中途需要加水，水需要加熱，這樣肉才能很快熟。但是盡量不要加。
3.添加的蔬菜成分也可以根據自己的喜好進行調整。
標簽
牛排是壹種非常適合冬天吃的肉，但是牛排本身的肉質有點硬。如果燉的方法不對，燉出來的牛肉可能又是柴火了。其實燉牛肉的時候還是有壹些小技巧的。只要掌握了上面的小技巧，我相信任何人做的牛肉都可以特別好吃，而且是熟爛的，壹點都不塞。