湯菜主要是指湯多的菜。壹般來說，湯比菜少，或者湯和菜占菜的壹半。湯菜有很多種。壹般來說，湯菜可分為燉菜、水煮菜、水煮湯、清蒸湯、煨湯、火鍋。湯菜營養價值非常高，風味獨特，操作方法簡單，菜品豐富，適合各種菜系，也是我們居家生活必不可少的菜肴。
2湯食譜大全
湯菜的營養價值很高，所以各種菜系都有各種各樣的湯菜。常見的湯類食譜有:四川系列水煮魚、水煮肉片、燉牛尾湯等；湘菜系列中的竹蓀排骨湯、魚香茄子、家鄉豆腐等；廣式老火湯、羅漢果蓮藕湯、雞絲燉魚等；東北燉肉，酸菜燉肉，辣白菜湯等等。中國的煲湯食譜非常齊全，想了解的朋友可以來網上搜索相關資料。
3道家常湯菜
湯菜營養價值非常高，風味獨特，操作方法簡單，菜品豐富，是我們居家生活必不可少的菜肴。我們在日常生活中做的湯主要有:紫菜蛋花湯、番茄蛋花湯、丸子湯、素餛飩、豬腳燉黃豆、燉牛肉丸子、酸辣肚絲湯、白菜燉豆腐、雞湯燉排骨、胡蘿蔔燉羊肉等。，也就是我們日常喝的湯。這些家常湯菜不僅做法簡單，而且非常好吃。
4份幹豬肉蔬菜湯
1提前兩個小時將幹菜泡發2豬肉洗凈切塊備用3泡發的幹菜洗凈切段備用4將豬肉切片放入鍋中，加入料酒和鹽，腌制10分鐘5將蔥、姜、蒜切片6取出炒鍋，加入適量植物油，將蔥、姜、蒜倒入鍋中翻炒，7.將腌制好的豬肉片倒入鍋中，翻炒至豬肉變白，加入鹽、料酒和醬油，翻炒均勻，8。加入適量清水，大火燒開水，放入幹菜，小火煨壹小時，加入雞精和味精調味，撒上香菜出鍋。
5幹菜骨頭湯
1提前兩小時泡好菜單2豬骨洗凈備用3泡好的幹菜洗凈切段備用4鍋中加入適量清水，大火燒開，加入洗凈的骨頭，焯水，撈出煮好的骨頭，用冷水沖洗去除骨頭上的血沫5鍋中加入適量水，大火燒開，放入鍋中。