食材:菜花？(400克)；
輔料:韭菜？(3)、老姜？(3克)，辣椒？(3片)，大蒜？(2粒)，辣椒？(10膠囊)，孜然膠囊？(1勺)，食用油？(2勺)；
練習:
1、菜花用淡鹽水浸泡10分鐘，洗凈，碎成小花；
2.辣椒、大蒜切片，姜切末，蔥切小塊；
3.鍋上放適量油，燒至六成熱。放入花菜翻炒至邊緣微焦，取出；
4.鍋內留底油，大火加熱，下花椒、辣椒、姜末、蒜片翻炒；
5、立即加入花菜和料酒，加入醬油翻炒均勻；
6.撒上孜然粒和小蔥，炒香。
第二，蝦米和花菜
材料:菜花(1)、蝦米(適量)；
輔料:蔥(適量)、姜(2片)、辣椒(1片)；
練習:
1，材料準備，菜花摘成小花，清水洗凈，用淡鹽水泡壹會兒；
2、熱鍋入油，放入花椒、姜片略炒；
3.將花菜略炒；
4.加入蝦米；
5.加鹽和糖調味，加水至材料的2/3；
6.大火燒開後，轉中火煨至花菜微脆。不用幹湯，撒蔥花，起鍋。
三、幹鍋菜花
食材:花菜(適量)、豬肉(適量)；
輔料:蒜苗(適量)、小辣椒(適量)；
練習:
1，主料準備好了；
2.將肥肉和瘦肉分別切碎；
3.將菜花撕成小花，用開水焯壹下，瀝幹備用；
4、辣椒切丁，蒜苗切絲；
5、鍋裏不放油，放肥肉翻炒；
6.翻炒所有肥油撈出，鍋內留油；
7.放瘦肉快速翻炒；
8.將花菜和辣椒翻炒；
9.倒入醬油翻炒出香味；
10，放蒜苗，加適量鹽略炒出鍋。
第四，培根炒花菜
材料:臘肉(小塊)、花菜(壹個)、青椒(兩個)、紅椒(兩個)、洋蔥(半個)；
輔料:豆豉(壹勺)、鹽(少許)、蔥花？(適量)；
練習:
1，臘肉切塊，鍋裏油煸炒；
2.加入洋蔥壹起炒；
3.加入花菜翻炒；
4.最後放入青椒和紅椒，加入少許豆豉，調少許鹽，翻炒均勻，撒上蔥花。