開油炸酸奶店的失敗經歷，客戶定位，雖然油炸酸奶的消費群體都是年輕人。但確切地說，對於不同的階層，消費模式決不是那樣的；比如，白領喜歡高端品質，註重環境、氛圍、情調；所以學生也喜歡時尚、個性等元素，註重產品的性價比，用小、可愛、卡通的元素來裝飾等等。所以，關於這壹點，要考慮的是:白領階層還是學生階層，或者兩者都有。
開店之初，要先對市場做壹個調查，看看這個市場能做什麽檔次的奶茶店，打算做什麽檔次的油炸酸奶店。低端的，中端的，低端的，高端的，我得在心裏搞清楚我這個油炸酸奶店做的是什麽檔次的，我針對的是什麽樣的消費群體，然後再敲定自己的產品。
賣油炸酸奶有什麽技巧？在定位正確的前提下，首先需要註意的問題是如何塑造自己的特色。這個特點可以體現在店面裝修上，也可以體現在經營模式上。雖然有些加盟商有統壹的裝修風格。
但加盟店可以根據各地不同的審美和習俗進行適當的調整，結合當地的特色、文化和連鎖店風格，做出壹個可以在視覺上區別於其他店的特色油炸酸奶店。比如蘇州的星巴克，很好的結合了當地古鎮的建築特色，古色古香，又透著自有品牌的現代氣息。
在商業模式上，油炸酸奶店可以提供壹個休閑區。現在的年輕人不僅註重用餐的味道，更傾向於享受用餐時的放松和休閑。有了充足的資金，如果能營造出壹種休閑舒適的氛圍，就能留住消費者，聚集店內的人氣。
現在的消費者不僅根據口味選擇食物，還註重服務。經營油炸酸奶店時，要時刻提醒員工用熱情禮貌的態度迎接每壹位顧客。良好的服務態度往往是打動顧客和建立良好品牌聲譽的關鍵。定期做市場調研，了解當地流行趨勢，不斷改進自身不足，優化創新。
最後，也是最重要的技能和經驗是做好市場營銷。再優質的商品，也需要搭配合適的營銷方式。在賣油炸酸奶的時候，要學會巧妙運用促銷手段，比如結合壹些吸引眼球的活動，在特定時期免費買壹個。這些手段可以帶來大量的人氣，大幅提升銷量。投資者需要根據自己的實際情況制定自己的營銷策略。