薏苡仁因其營養價值高，被譽為“世界禾本科之王”。在歐洲，它被稱為“生命和健康的糧食”；在日本，它最近被列為抗癌食品，所以它的價值翻了壹番。薏米易於消化吸收，無論是用於滋補還是醫療，效果都非常溫和。
形態特征
薏苡是禾本科植物薏苡的仁。薏苡是壹種多年生植物，莖直立，葉披針形。其果實橢圓形，白色或灰白色。薏苡仁因其營養價值高，被譽為“世界禾本科之王”。在歐洲，它被稱為“生命和健康的朋友”。
山區薏苡仁種類繁多，武夷山地區栽培歷史悠久。在古代，薏苡仁被視為大自然的珍寶，用作祭品。在現代，薏米被視為營養豐富的夏季產品，可以食用和藥用。
壹年生草本植物。稈高1-1.5m，節數6-10，分枝多。葉片寬和開展，無毛。總狀花序腋生，雄花序位於雌花序上部，有5-6對雄小穗。
雌性小穗位於花序的下部，被幾丁質的總苞包圍；總苞呈橢圓形，頂端有頸狀喙，口斜。基部短而收縮，長8-12 mm，寬4-7 mm，縱向直條紋。質地較薄，揉捏指壓可碎，深棕色或淺棕色。
石竹大，長方形，長5-8毫米，寬4-6毫米，厚3-4毫米，腹部有寬大的面罩，基部有褐色的種臍。它是粉狀固體，白色或黃白色。雄性小穗長約9毫米，寬約5毫米；雄蕊3枚，花藥長3-4毫米。染色體2n = 20(林等，1985；王誌祥等.開花結果期:7月-65438+2月。
擴展數據
薏苡仁的功效與作用
1.抗癌
其中所含的硒能有效抑制癌細胞的增殖，可用於癌癥和宮頸癌的輔助治療。健康的人經常吃薏米，可以使身體靈活，減少腫瘤的發生。尤其適用於脾虛濕盛的消化道腫瘤和痰熱濕盛的肺癌。在日本，薏苡仁被視為典型的“抗癌食品”，還可以減輕腫瘤患者放化療的副作用。
2.健脾胃，促進新陳代謝
薏米含有多種維生素和礦物質，能促進新陳代謝，減輕腸胃負擔。可作為體弱患者病中或病後的滋補食品。經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良也有療效。
美白皮膚
薏米含有壹定量的維生素E，是壹種美容食品。經常食用可以保持人體皮膚光澤細膩，消除痘痘和色素沈著，改善膚色。對病毒感染引起的疣有壹定的治療作用。
4.頭發護理
薏米含有大量的營養成分，可以滋養頭發，防止脫發，使頭發光滑柔軟。
5.利尿滲濕
有利於消腫、健脾祛濕、舒筋活絡、除痹、清熱排膿等。，是利水祛濕的常用藥物。
6.預防腳氣
有腳氣的朋友不妨吃點大麥緩解壹下，因為大麥含有豐富的維生素B，對預防腳氣非常有益。
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