打米漿
打米漿之前要把大米進行泡壹下，大約需要泡1個小時左右；在打的時候不要放太多的水，因為清水放的太多了會讓米漿太稀，蒸出來的面皮不夠好吃；打好的米漿放起來沈澱壹下，蒸的時候用勺子將米漿均勻的攪拌。
蒸面皮
蒸面皮的時候，在鍋裏燒點開水，把特制的面皮巴巴放在熱水上面，壹定要放平，以防止加了米漿之後會傾斜；鋪上面皮布布（上面要用菜子油刷壹遍，鋪的時候把兩個特殊的角留在外面，方便蒸好後將面皮提出來），然後把打好的米漿均勻的倒在布布上面，不要倒太多，用勺子將米漿抹均勻；蓋上鍋蓋，加上柴火，開始蒸，等到鍋的氣圓了，或者面皮開始鼓起氣泡，即可以起鍋了；用手提起面皮布布的兩個角，將蒸好的面皮倒在案頭上放涼。
切面皮和備料
第壹步：將放涼的面皮壹張壹張的折疊起來，用大刀切成細條，裝入碗內備用。接下來開始準備壹些料，比如配菜，可以選自己的喜歡，常見的有豆芽、菠菜、土豆絲、芹菜、紅蘿蔔絲等，將這些菜在熱水裏過壹下，熟的程度根據個人喜好，過了之後需要用涼水涼好。
第二步：就是最重要的，配面皮水了。這塊的學問最為關鍵，壹些很好吃的面皮都有自己的獨特配方，面皮裏的調料非常之多，蔥花、姜米、花椒、草果、大料、蒜蓉、醋、香油、麻油、辣椒油（最好是菜籽油）等。準備好這些調料，就可以開始最後壹半了，拌面皮。
拌面皮
面皮壹般不會單獨的放鹽，都會把鹽加在醋裏（自己吃是這樣，不要生鹽），但有些地方也會加生鹽，因為自己的口味不壹樣，但建議壹定要放細鹽。將弄好的配菜放在碗底，把切好的面皮加上壹些，然後分別加上準備好的調料，拌勻即可食用。
在吃面皮的時候，最好配上陜西的特有主食（菜豆腐稀飯、花生稀飯）。