豬肚能補虛，健胃，特別適合產後婦女食用。
原料
豬肚150克，香油
堿灰各10克、熟豬油30克
味精2克、精鹽3克，蔥白5克
做法
1、豬肚用堿灰和香油混合搓揉5分鐘，搓揉出黏液後用清水洗滌3～4遍，洗凈後放入沸水鍋中煮半小時後撈出，再用清水沖洗幹凈。把洗凈的豬肚切成2厘米厚、3厘米長的片狀。蔥白洗幹凈，切成段；生姜洗幹凈，拍破後待用。
2、鍋置旺火上，倒入豬油燒熱，先放蔥、姜炒壹下，再放入肚片爆炒，加適量的鹽。然後將炒片裝入砂鍋或砂罐內，放足夠的清水，用中火煨至豬肚爛時放入味精起鍋即成。
大蒜燒肚條
食材
主料：豬肚1個、大蒜4個
調料：胡蘿蔔適量
做法
1、先把豬肚清洗幹凈。
2、鍋裏燒水，水裏放壹些料酒、大蔥、姜和花椒，水開後放入豬肚焯水，大概幾分鐘就可以了。
3、焯好水的豬肚取出來，把豬肚上的油和白色硬殼去掉。鍋裏加入幹凈的水，加入料酒、大蔥、姜和花椒，把豬肚放進去，水開後把火關小壹些，煮1個半小時左右。
4、煮豬肚的過程中，可以把蒜準備好。
5、煮好的豬肚切成粗條。
6、煮豬肚的湯過濾備用。
7、鍋裏加入適量的油，油熱後，把蒜放入，再放壹些花椒，小火炸出香味，至蒜變金黃色。
8、放入大蔥末和姜末。
9、翻炒片刻，放入肚條翻炒，同時放入料酒、鹽、生抽和胡椒粉。
10、倒入煮豬條的湯。
11、至淹沒肚條。
12、大水燒開後，中小火燉煮20分鐘左右，起鍋前，再倒入壹小碗澱粉水收汁，再加入雞精調味，盛盤時，再放入壹些蔥花即可。
涼拌肚絲
食材
主料：豬肚
調料：黃豆、洋蔥、蔥、姜
面粉、鹽、料酒、生抽
花椒油、辣椒油、醋
糖、香葉、八角、桂皮、花椒
做法
1、將豬肚放在盆中，加兩勺鹽，加水搓洗。
2、搓洗壹會兒後往盆中加入面粉，接著搓洗。
3、沖洗幹凈，剪去多余的油脂，將豬肚剪開，加姜片蔥段料酒泡上。
4、浸泡時間十分鐘到三十分鐘都可以。
5、煮湯所需要的香料，沒有桂皮，用了桂皮粉。
6、將黃豆和洗幹凈的豬肚壹同下鍋，加姜片蔥段料酒，大火燒開後打去浮末，轉小火煮二個小時。
7、煮到豬肚軟爛，用筷子很輕松就可以穿盤透。
8、準備紅椒洋蔥和蔥。
9、分別切絲。
10、撈出。
11、稍涼後改刀成絲。
12、取壹料碗，將醋、生抽、花椒油、辣椒油、鹽、糖兌成料碗。
13、肚絲及蔬菜絲納碗，倒入料汁，淋香油拌均勻即可。