胡愛山的蘑菇燉雞也很簡單。雞肉建議選擇土雞或者三黃雞，比較鮮香。雞肉切塊後，加入食材腌制入味。砂鍋應該是耐幹燒的。加入油炒蒜，然後將腌制好的雞肉壹起翻炒，加入蘑菇和木耳翻炒，加水燉至半熟，然後加入胡愛山片燉至熟。出鍋前加點鹽調味。滿滿壹盆肉菜，營養又好吃。燉雞的時候多加“這三樣”食材，既好吃又有營養，燉壹鍋大人小孩都可以吃。下面我們來看看詳細的做法。
胡愛山蘑菇燜雞
準備食材:雞肉半只，山藥節，香菇適量，木耳適量，蒜和姜絲少許。
準備食材:油鹽、料酒壹勺、醬油壹勺、蠔油壹勺、糖和胡椒粉少許。
詳細做法:
1，少許木耳泡米，山藥，蒜，姜切絲。
2.將雞肉洗凈切碎，加入姜絲、壹勺料酒、壹勺醬油、壹勺蠔油、適量糖和胡椒粉。
3.攪拌均勻，腌制30分鐘。
4.準備壹個耐幹燒的砂鍋，加入少許油，將油加熱，將蒜放入鍋中，翻炒出香味。
5.加入腌制入味的雞肉，在鍋中煎至變色。
6、加入香菇、木耳壹起翻炒，然後加入適量的水蓋上鍋蓋燉15分鐘。
7.15分鐘後，將山藥放入鍋中繼續燉10分鐘。將山藥燉至熟軟，最後加入少許鹽拌勻。
出了鍋碗就可以上桌享用了。這樣壹個家常版本:胡愛山冬菇燜雞就做好了。燉雞很好吃，有蘑菇的香味，木耳的脆，山藥的糯米粉。壹鍋燉肉，食材齊全，味道鮮美，營養滋補。非常適合在寒冷的天氣裏進補。我們全家都愛吃這個菜，大冷天燉個鍋，炒個青菜，吃頓營養餐。這種燉肉好吃又滋補，價格也比牛羊肉實惠很多。我家隔壹段時間煮壹次，每次都吃光。簡單營養又好吃的做法分享給妳。如果妳喜歡，妳可以試壹試。
百合美食談烹飪小技巧:
1.提前在雞肉中加入食材，腌制。鹵制雞肉時，不用放鹽，只需添加食材，烹飪前加鹽，這樣燉出來的雞肉味道更鮮美。
2.砂鍋扒雞的配菜可以根據個人喜好添加。這裏蘑菇、木耳、山藥壹起加，還可以加白蘿蔔等自己喜歡的菜。
3、口味也可以根據個人喜好調整，這裏是醬香，像麻辣泡椒雞，也可以加壹點豆瓣醬壹起，也很開胃，小孩子吃清淡壹點合適。