油炸茄子
油炸茄子
輔料:豬肉<剁碎> 50克。
調料:料酒、蔥花、姜末、蒜泥、鹽、糖、醋。
調料:植物油30g。
生產步驟:
1.茄子洗凈切片，放入沸水中焯3-5分鐘，撈出備用。
2.燒熱鍋，放入洋蔥、大蒜、姜末和肉丁，加入料酒。翻炒壹會兒。
3.加入茄子、鹽、糖和醋，攪拌均勻。[2]
註意事項:
茄子不要去皮。它的價值在於皮膚。茄子皮含有維生素B，維生素B和維生素C是很好的搭檔。我們獲得足夠的維生素C，在代謝過程中需要維生素B的支持。
練習2
紅燒:
將茄子切塊，糊好炒熟，然後在炒鍋裏放少量油，放入蔥姜，倒入炒好的茄子，放入
油炸茄子
油炸茄子
將醬油翻炒均勻(此時記得小火煨)，加入少量水，煮沸後轉小火燜幾分鐘，再加入鹽、糖、雞精、料酒等。這道菜很好吃很好吃，但是油膩，適合拌飯。
爆炒:
(也可以根據需要加入精肉)茄子切片後，鍋加熱，根據自己的口味加入適量的油。(如果要放肉，就把肉放進去翻炒，直到被切掉。)用蔥姜炒好後，倒入茄子，加鹽和醬油用中火翻炒。(加鹽後，茄子在炒的過程中會產生水分。註意熱度。火太大會糊鍋，水太少。這道菜鹹香可口，口味可以根據個人需要調整。
清晰燃燒:
茄子
茄子
將茄子切成大塊，燒開油(比平時炒壹個菜的油略多)至五成熱，然後放入蔥姜，將茄子塊翻炒至油滲透均勻，加入約四分之壹茄子塊的水和醬油，攪拌均勻，燒開後轉蓋小火，翻面5分鐘，然後加入適量的糖，再蓋上蓋子慢慢煮，然後每兩分鐘翻壹次面，避免將茄子燒爛。這道菜味道鮮美，清淡宜人。
功效
1，保護心血管和抗壞血酸:茄子富含維生素P，
特色食品炒茄子圖片
特色美食炒茄子圖片(20張)
這種物質可以增強人體細胞間的粘附力，增強毛細血管的彈性，降低毛細血管的脆性和通透性，防止微血管破裂和出血，維持心血管系統的正常功能。此外，茄子還有預防壞血病、促進傷口愈合的作用。
2、防治胃癌:茄子中含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對防治胃癌有壹定作用。此外，茄子還有清除癌熱的作用。
3、抗衰老:茄子含有維生素E，有止血抗衰老的作用。經常吃茄子可以防止血液中膽固醇水平升高，對延緩人體衰老有積極意義。