目前市面上最常見的牛肉幹是真空小包裝，風幹程度不同，決定了它的價格。壹般來說，2斤-3斤鮮牛肉(後腿)可以風幹1斤牛肉幹，所以風幹程度是決定牛肉幹價格的壹個因素。及時用2斤肉做牛肉幹的成本也在60元左右，不會隨著加工費、包裝費、快遞費漲價。
換句話說，低於80元的商家利潤很低，而我們經常看到低於70元的牛肉幹，從肉質選擇(不是後腿甚至是牛肉)和風幹程度(高濕度)等方面，都可以被廠家控制。所以我們在選擇牛肉幹的時候，要有壹個認識，避免花錢買口感和肉質都不好的牛肉幹。
目前比較貴的牛肉幹是超風幹牛肉幹，幹極了，硬極了，壹般是年輕男生的最愛。價格高的，是肉質和風幹的選擇。壹般選肉質不好的，超風幹牛肉幹口感會很差。
所以對肉質的選擇也很苛刻。遇到便宜的超風幹牛肉幹，可以考慮應該是肉質，不然味道不會很好。甚至還有用豬肉制成的超風幹牛肉幹。壹般優質的超風幹牛肉幹成本較高，價格也相對較高。
擴展數據:
牛肉幹的功效:
1，增強肌肉力量？
牛肉幹營養豐富，包括鋅，鋅是另壹種抗氧化劑，有助於合成蛋白質，促進肌肉生長。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6***壹起增強免疫系統。鎂支持蛋白質的合成，增強肌肉力量，更重要的是，提高胰島素合成代謝的效率。？
2.牛肉含有維生素B6嗎？
牛肉富含維生素，包括維生素B6。當人們對蛋白質的需求較大時，應該在飲食中添加足夠的維生素B6，牛肉中足夠的維生素B6可以滿足妳的需求，增加妳的免疫力，促進蛋白質的代謝和合成，幫助妳的身體在運動後恢復。？
3.牛肉含鐵嗎？
人體造血離不開鐵，鐵是造血必需的礦物質。與雞肉和魚肉相比，牛肉含鐵量少。吃這些食物就是不吃。牛肉富含鐵，可以幫助身體造血。