材料:新鮮豬肺1個,甜杏仁60個,生姜汁60ml,蜂蜜250g。
做法:將豬肺洗凈,將甜杏仁用溫水浸泡2小時,去皮,搗碎,取出,與姜汁、蜂蜜混合,放入豬肺管中,紮好管口備用。將豬肺放入砂鍋中,加入適量清水,先用武火煮沸,再用文火煨150分鐘。
功效:甜杏仁味甘,性平,無毒。它富含脂肪油、糖、蛋白質、樹脂和杏仁油等。具有滋補、潤肺、止咳的功效。豬肺味甘,性平,可治肺虛咳嗽。
2、豆瓣鯽魚湯
材料:豆瓣、無花果4個、65438+鯽魚0~4條(約400 ~ 500g)、瘦肉、生姜。
做法:將豆瓣洗凈,切成小段;無花果略泡後洗凈;鯽魚宰殺洗凈,去鱗去臟,入油鍋文火煎至兩面微黃,濺少許水,壹起放入泥鍋中;瘦肉洗凈,不用刀切整塊。加入清水2500毫升(10碗水),用武火煮沸後,改文火煮2小時左右,加入適量鹽。
功效:中醫認為豆瓣菜具有健胃潤腸、利咽、防癌養陰的功效,適用於肺熱聲嘶、消化不良、食欲不振等癥。無花汁中含有抑制肉瘤的物質,不僅能幫助消化,還能起到消炎、消腫、驅蟲、抑菌、降血壓、增強人體免疫功能的作用。
3.羅漢果橄欖豬骨湯
材料:羅漢果半個、青橄欖8個、排骨500g、胡蘿蔔1根、姜2片、水8碗。
做法:羅漢果和青橄欖洗凈,青橄欖用刀切幾下;胡蘿蔔洗凈,切塊;豬粉絲骨頭洗凈,切塊,泡在水裏撈起;將8碗水倒入壹個陶罐中,煮沸。加入所有材料,用大火煮沸。轉文火,煮壹個半小時。加鹽調味後飲用。
功效:滋陰利咽,生津潤燥。羅漢果有“中國神果”的美譽,具有清熱涼血、生津止咳、潤腸排毒、潤肺化痰等功效。常和羅漢果泡水喝,也有美容的作用。
4、銀杏百合杏仁豬肺湯
成分:銀杏、百合、杏仁、豬肺。
做法:南杏仁用清水浸泡1-2小時,磨去表皮;把豬肺的氣管口對準水龍頭,往裏面倒水。當豬肺不能再膨脹時,擠出裏面的血,如此反復多次,直到豬肺的顏色變成粉紅色或白色,然後浸泡30分鐘,切成塊,放入水中浸泡。熱鍋不用放油,把豬肺倒入鍋中,翻炒至水幹,即可上桌;將鮮銀杏、百合、無花果洗凈備用;將10碗水倒入陶罐中,煮沸。加入所有材料,用大火煮沸。轉中低火兩小時,加鹽調味。
功效:理氣潤肺,止咳化痰,對肺熱咳嗽或吸煙過多的人很有幫助。