竹筍怎麽剝？
1.首先，讓我們把大的竹筍放在架子上放平，然後用刀在竹筍殼上劃壹條線。壹定要掌握好力度，不能用得太深，否則會傷到竹筍的肉質。
2.然後我們用手直接沿著那條線把它剝下來，很容易就把它的皮去掉了。
3.如果筍幹的尺寸比較小，直接在筍尖處擰，把筍尖分成兩半，用手指向外側卷，這樣筍皮就會脫落，另壹半也可以這樣做。
如何挑選竹筍
1.看竹筍的外殼:購買竹筍時，我們需要觀察外殼的顏色。如果是明黃色，竹筍的品質最好。因為這種竹筍剛從土裏冒出來，極其鮮嫩。
2、看竹筍:我們還需要觀察竹筍的肉質。如果顏色又白又嫩，說明這種竹筍比較好吃。
3、看筍節:春竹筍的筍節距離比較近，這種春竹筍的品質極高。
4、看竹筍:壹旦竹筍長度過長，那就不要買了。這種竹筍味道不好，有點老了。
5.用手摸:我們可以直接用手摸竹筍。如果我們覺得水很多，濕了就不要買了。
6.手指捏法:我們在春筍的切口處用手指輕輕捏壹下，所以上面的痕跡很明顯，說明春筍鮮嫩。
竹筍怎麽保存？
1.帶皮竹筍的保存方法:我們直接找壹些大的容器，然後在容器底部撒壹些濕河沙，厚度差不多是10 cm，然後把整個竹筍放入容器中，把它的頭朝上，然後用河沙把它們的縫隙填滿。當竹筍頂部完全浸沒在土壤中後，即可移至陰涼通風處，貯藏時間可達50天。
2.去皮筍幹的保存方法:將筍幹放入容器中，碼放時先放壹層筍幹和壹層粗鹽，然後慢慢碼放，再加入適量冷開水淹沒筍幹65，438+00 cm以上，最後用重物壓住筍幹，然後密封容器。這種方法可以保存壹年以上，想吃的時候直接拿出來，口感極佳。
現在大家都學會了剝竹筍皮。只要掌握了技巧，剝皮其實很簡單。而且春筍的保存方法也比較簡單，食用後有助於我們的身體健康。