紅燒梭子蟹
材料:梭子蟹600克左右，料酒20克，醬油30克，醋少許，糖5克，精鹽1克，蔥2根，姜4片，雞精和幹辣椒3片，蒜5瓣，胡椒粉少許，食用油75克。
練習:
1.三疣梭子蟹剝去背殼，去臟，清水洗凈，瀝幹水分，橫切成兩半。
2.炒鍋燒熱，倒入75g油，將蔥、姜、蒜、幹辣椒炒至七八成熱，將斷面朝下的梭子蟹放入炒鍋內炒熟，放些料酒和白醋，待蟹腳微微變紅，水收得差不多了，再小火煨。然後，拌入調味湯(醬油、料酒、醋、胡椒粉等。
3.直接開始吃，味道那叫壹個贊！
蟹肉炒年糕
配料:梭子蟹、年糕、香蔥。
練習:
1，將梭子蟹清理幹凈，去掉蟹蓋等不必要的東西，剁成幾大塊，用小刀輕輕拍打蟹鉗。
2.將年糕用水煮開，過涼水備用。
3.取油鍋，放入姜絲翻炒，放入蟹塊，翻炒幾分鐘，即可食用。
4.再次在油鍋裏翻炒年糕。待表面微焦時，放入蟹，加入料酒、糖、醬油調味，壹般不放鹽，因為會掩蓋梭子蟹的鮮味。
5.翻炒壹會兒，然後加入香蔥拌勻。
三疣梭子蟹
練習:
1.將螃蟹洗凈，切塊。將面粉和水混合制成面糊備用。
2.出油鍋，放入姜蔥爆香，放入螃蟹翻炒，放入醬油和味精，料酒，轉小火。
3.蓋上鍋蓋，小火煨至碎，然後倒入面糊，轉大火翻炒至面糊均勻。
4、裹上螃蟹，裝盤，撒上蔥花。
如何挑選三疣梭子蟹
區分螃蟹的雌雄，壹定要看圖中的紅框標記。圖中這只公蟹，母蟹的位置是三角形的~
怎樣才能看到螃蟹的脂肪？
方法1:用手捏圖片上的紅框標記，感覺軟就細了；摸起來硬就是胖！
方法二:看螃蟹的紋路。淺紋細，深紋肥。
方法三:只看蟹腳，蟹的八只腳，最小的壹對腳，蟹腳的根部(與蟹殼的交界處)，表示胖。