入冬以來天氣越來越冷了。這個早市的海鮮種類真多！特別是魚的種類很多。每次去早市，幾乎都能發現新的東西。即使妳在沿海城市生活了十幾年，妳也會看到壹些不知名的魚。
大家都知道吃魚有很多好處，但是魚的種類那麽多，到底哪種更好呢？我孩子的爺爺是個70多歲的老漁民。之前聊天的時候，他曾經說起過這個問題。老人說，其實有些魚並不貴，都是純野生的，目前沒有養殖。它們味道鮮美，營養豐富，所以應該經常購買和食用。
第壹種，西班牙鯖魚。
鮁魚又稱鯖魚，是壹種非常常見的魚類。鮁魚人工養殖成本太高，野生鮁魚產量很大，不需要人工養殖。鮁魚20多斤，最便宜的不到10元。
大連人很喜歡吃鮁魚。鮁魚好吃又緊實。只有壹根主刺，沒有小魚刺。小孩和老人吃完更放心。除了紅燒鮁魚和醬烤鮁魚，鮁魚餃子和鮁魚丸也是許多當地餐館的特色菜。我婆婆經常包鮁魚餃子，在剁碎的鮁魚裏加壹些剁碎的肥肉和韭菜。餃子餡鮮嫩多汁，特別好吃。
第二種是銀鯧。
市面上常見的鯧魚有金鯧魚和銀鯧魚，大部分都是養殖的，而銀鯧魚還沒有養殖過，都是純野生的，所以銀鯧魚的價格要貴壹點，小的十幾塊錢壹斤，半斤以上的更貴，不過可以自己買小的。
銀鯧肉嫩滑。鮮鯧魚最好蒸。將鯧魚洗凈，用醬油、料酒、蔥姜絲腌制。將鍋裏的水燒開，蒸5分鐘左右。取出後倒掉蒸水，將蒸好的魚倒入醬油，放入蔥姜絲，倒入熱油。it’非常鮮嫩可口。
第三種，帶魚
經常有人吃帶魚，但妳壹定沒見過活帶魚吧？因為帶魚是深海魚，生活在30~200米範圍內的海水中。被抓上岸後，他離開了原來的生長環境。大氣壓的變化使其無法存活，幾小時後就會死亡。目前為止，市場上的帶魚也是野生的。
帶魚表面有壹層銀，很多人在吃之前會把它去掉。其實叫銀脂，營養價值很高。不要把它當成魚鱗。帶魚去內臟和鰓，洗凈煮熟。
第四種，安康魚。
魚又叫海鬼魚、醜魚。它看起來真的很醜，而且賣得很便宜。小壹點的魚每斤只要2~3元。鳳尾魚是深海魚，很重，很難遊泳。大多數時候，它們生活在海底。
說安康魚雌雄同體是因為雄魚壹旦遇到雌魚，就會被吸死終生，也就是說雄魚和雌魚已經融為壹體，還是比較少見的。安昌魚比較嫩，我們當地人喜歡用安昌魚燉豆腐，簡單又好吃。
第五，余金玉。
翡翠魚又名面魚、沙鉆，細長，泥鰍狀。水溫過高，就會鉆進沙子裏，停止捕獵。鯉魚肉質細嫩，味道鮮美，營養價值很高。壹般用來做魚粉或鯉魚汁。
將鮮魚腌制，晾幹水分減少腥味，然後油炸食用。喝葡萄酒很好。