材料
牛肉、米酒、醬油、鹽、十三香、咖喱粉、糖。
做法
1、牛肉切片或條，用清水浸泡去血水。（我兩種形狀都試了，最後發現肉條出來的效果比較好，而且吃起來方便）。
2、準備壹個幹凈的鍋，燒熱水，水開後將牛肉放入其中，用沸水焯壹遍。
3、焯好的牛肉瀝去水分，加入米酒、醬油、鹽、十三香、咖喱粉、糖拌勻。
4、拌好的牛肉鋪在烤盤上，烤箱預熱350°F開始烤制，正面15分鐘，反面15分鐘即可。
自制牛肉幹做法二
材料
牛肉幹做法 家庭自制牛肉幹
醬油4勺，糖2-3勺，水5勺，辣椒粉1勺，花椒粉1勺或咖哩粉1勺。
做法
1、將純瘦牛肉2磅放入鍋中煮，同時在鍋中放入酒，姜，桂皮，八角，壹直到筷子拆入肉中無血為止。
2、涼後順牛肉絲紋路切成薄片。
3、將所有調料放進鍋裏煮成漿之後改成最小的火，不用熄火。
4、牛肉壹片片的放入漿中，粘上漿汁，等牛肉片全部浸入後，用鍋鏟慢慢炒勻，汁收幹後熄火。
5、放微波爐轉2-3分鐘至幹，（每分鐘翻壹下），放涼即食。
自制牛肉幹做法三
材料主料牛肉。
調料鹽，醬油，花椒粉，辣子粉，白酒，芝麻。
做法
1、牛肉洗凈煮8成熟，切條。
2、中小火，鍋裏加點油，把牛肉慢慢炒幹即可。
家庭自制牛肉幹做法四
牛肉幹做法 家庭自制牛肉幹
牛肉，白芝麻，糖，醬油，姜粉，油、料酒。
做法
1、白水煮熟牛肉，切成小片，放入糖、醬油、料酒、姜粉腌上2小時。
2、炒鍋放壹點油，油熱後放入牛肉片，再放入白芝麻，中小火炒至水份收幹。
自制烤箱牛肉幹做法五
材料
牛肉，花椒，大料，油，醬油，糖，鹽，孜然，辣椒面。
做法
1、牛肉應選擇膜和筋都比較少的，切大塊。
2、水開後放入牛肉略煮，10分鐘左右，緊壹下肉，出壹下血水。
3、順著牛肉的紋理把牛肉撕成條。
4、鍋中放油，用花椒大料熗鍋。
5、放入撕好的牛肉翻炒出水分，加入醬油，糖，鹽，孜然，辣椒面調味。
6、炒到牛肉水分出的差不多了，放入烤盤。
7、烤箱溫度150度，約烤半小時，大約15分鐘後牛肉開始出油，烤到牛肉發幹就可以了，不喜歡太有較勁的，可以適當縮短烤制的時間，中間應拿出來翻動壹兩次。