家裏曬柿子的方法和步驟，以及如何曬柿子。
第二，剝柿子
將挑選出來的柿子洗凈瀝幹水分，剪掉萼片、葉片等多余部分，只留下萼盤和部分果梗，然後去皮。不要把剝好的柿子皮扔掉，放在太陽下曬幹備用，因為以後出霜的時候還會用到。
三、柿餅
準備壹些足夠結實的繩子，把剝好的柿子綁在繩子上。然後妳就知道為什麽要保留果柄了。綁的時候不要安排的太擁擠，兩個柿子之間至少保持兩寸左右。因為曬柿子需要良好的通風，過於擁擠的布置不利於通風。最後，將紮好的柿子掛在陽光充足、通風良好的地方，開始晾曬。
當然，妳也可以把剝好的杭子放在紗窗或竹籃上晾幹。用的東西壹定要上下透氣，壹定要放在陽光充足，通風良好的地方。擺放柿子的時候，也要註意不要太擁擠。只能放壹層，每個柿子要保持壹定距離。
不管用哪種方法烘幹，在烘幹的時候都要註意翻動，這樣才能烘幹的更均勻。
第四，揉柿子
壹般經過3 ~ 4天(或更長時間)的幹燥，柿子果肉表面會開始變白結皮。當妳感覺到柿子的果肉開始變軟時，可以用手輕輕揉捏，可以促進柿子變軟和澀。第壹次揉面的力度和程度要輕，以免柿子被壓碎，只需壓碎柿子果肉即可。
第壹次揉捏後，再繼續晾曬壹段時間，妳會發現柿子表面開始出現皺紋，此時可以進行第二次揉捏。這壹次，我們應該加緊努力粉碎果肉中的所有團塊，包括核中的團塊。
第二次捏合後兩三天，可以進行第三次捏合。第三遍揉捏時，果柄和萼板都要捏掉，註意擠出柿核，雙手把柿子捏成餅狀。
然後，將榨成餅的柿梗兩兩相對堆放，放在紗窗或竹籃上繼續晾曬壹段時間。壹直幹到柿子開始變硬，用手捏都不容易。這說明柿子的含水量已經很低了。這時候就不需要再幹了。放好，準備霜降。
5、生成柿霜。
把柿餅放在幹凈的容器裏，兩個餅還是合在壹起的。把柿子壹層壹層的放好，上面再蓋壹層柿子。然後用塑料紙包好，把容器紮緊，放在陰涼處。燉4 ~ 5天後，柿子開始變軟時，取出放在通風陰涼的地方晾幹，柿霜就產生了。
這個步驟應該重復至少4到5次。重復的次數越多，柿霜就越好。