胡蘿蔔馬蹄瘦肉湯的營養價值
胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，對眼睛有很好的保護作用。胡蘿蔔還含有果膠、無機鹽、多種氨基酸和多種微量元素，能增強人體免疫力。荸薺中的磷含量是莖類蔬菜中最高的，能促進人體生長發育和維持生理機能的需要，對牙齒和骨骼的發育大有裨益，並能調節酸堿平衡，特別適合兒童食用。瘦肉中維生素B1的含量很高，具有補腎養血、滋陰潤燥的作用。
胡蘿蔔馬蹄瘦肉湯的功效
胡蘿蔔
1.降低血壓和減少冠心病。其中所含的微量元素能增加血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成。
2.增強免疫力。胡蘿蔔素在人體內可以轉化為維生素A，從而增強免疫力。
3.對眼睛有好處。胡蘿蔔中的β胡蘿蔔素和維生素A可以預防夜盲癥，保護眼睛，防止眼睛幹澀和疲勞。
4.抗便秘，胡蘿蔔含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，從而促進排便。
5.美容養顏，胡蘿蔔含有胡蘿蔔素，具有抗氧化作用，可以抗衰老，減少皮膚皺紋。
6.保持健康。血液中α胡蘿蔔素含量越高，人就越長壽。
馬蹄
1.清熱解毒，馬蹄屬於寒性食物，具有清熱瀉火、補充營養的功效，特別適合發燒患者食用。
2.潤腸通便，馬蹄有潤肺化痰、生津止渴的作用。其中所含的澱粉和粗蛋白能促進大腸的蠕動，所含的粗脂肪增加了潤腸通便的功效。
3.降血壓，馬蹄對降血壓有壹定作用，同事對癌癥也有預防作用。
4.促進生長發育。馬蹄鐵可以促進人體生長，維持生理機能，對牙齒和骨骼的發育很有幫助。同時可以促進體內糖、脂肪、蛋白質的代謝，調節酸堿平衡，對發育中的孩子很有幫助。
瘦肉
1.補血，瘦肉能提供優質蛋白質和必需脂肪酸，提供有機鐵和半胱氨酸促進鐵的吸收，能改善缺鐵性貧血。
2.滋腎潤燥。用於腎虛體弱，產後血虛，幹咳，便秘等。，瘦肉可用於食補和調理。
3.提高身體素質。營養不良的人吃了會增強免疫力，從而強身健體。
胡蘿蔔馬蹄瘦肉湯
此湯具有降血脂、抗氧化、抗衰老、補腎養血、滋陰潤燥、促進腸道蠕動、增強免疫力、促進兒童發育生長等功效。