藕夾從它的外表看可能不是特別的好吃，但是吃壹口的話就容易讓人念念不忘，它的味道可以說是非常不錯的，在很多酒店也都有藕夾這道菜，這道菜是受到了很多人的歡迎，藕夾它的主要食材就是藕，然後它是壹種比較傳統的小吃，是湖北省的菜，除了湖北以外，在蘇北方面這種藕夾也非常的流行，不過不同的地區在制作藕夾上面的方法也是不壹樣的。在家裏面也可以嘗試著去做壹些藕夾給自己的孩子或者家人吃。
想要把藕夾做好首先要準備好新鮮的食材要想做出好吃的藕夾，每壹步肯定都是非常重要的，首先在挑選食材方面壹定要挑選新鮮的藕，因為只有新鮮的藕吃起來才會非常的脆，有壹些藕比較老，然後炸要之後吃起來是咬不動的，在挑選藕的時候也是有壹個優勢的，就是挑粗壹點的，然後藕段最好大壹點，因為在這樣的情況下妳切出來的藕片才會很大，然後炸出來也會更好吃。除此之外，要買比較好的五花肉，壹定要選擇肥肉相間的五花肉，然後吃上去口感很好，也不會特別的油膩，因為這個五花肉是要放到藕夾中的，第三個就是妳在炸的時候要註意油溫，油溫是非常重要的，也就是要控制好火候。
以下是做藕夾的步驟想要做出好吃的藕夾還要準備壹些調味料，首先要把藕切成壹片壹片的，不能切的太薄，要有壹定的厚度，這樣咬起來口感才會更好，然後要把姜切成末，同時還要把蔥切成小段，蔥花的形狀。另外要把五花肉剁成肉餡，再加入鹽，生抽，胡椒，然後不斷的進行攪拌，最後還要加入壹些面粉，調呈糊狀。然後就要把藕沾壹些面糊，再加壹些肉醬準備好之後直接放在鍋裏面炸就好了，如果妳控制好油溫的話這樣炸出來的藕夾就會非常的香脆。
藕夾的吃法很多，藕夾除了可以炸著吃以外，還可以蒸著吃，然後加入壹些醬汁拌著吃都是非常美味的，然後如果喜歡吃藕夾的話可以在家裏面自己做。