原料：日本醬油30ml，味淋30ml，料酒30ml，紅糖15ml，大蔥的蔥白1根（切段），生姜1塊（切片），桂皮、八角、蒜瓣（拍扁）適量。
做法步驟：
1、將蔥白段、生姜片、蒜瓣、八角和桂皮放在小鍋裏，添加適量清水用大火煮開。
2、加入日本醬油、味淋、料酒和紅糖，小火慢煮到湯汁黏稠後，過濾掉所有料渣即成照燒醬汁。
照燒醬汁做法二
取海天金牌生抽2大匙、黃酒3大匙、白糖3/4大匙、海天老抽1/2茶匙放在碗裏，混合均勻，等白糖融化後即成照燒醬汁。
照燒醬汁做法三
原料：洋蔥半個，西芹2根，胡蘿蔔半根，蒜瓣1枚，白糖4湯勺，米酒5湯勺，蠔油3湯勺，醬油5湯勺，清水400克。
準備工作：
洋蔥和西芹切塊，胡蘿蔔切絲，蒜瓣切片。
做法步驟：
1、切好的洋蔥、西芹、胡蘿蔔和蒜片放在鍋裏，加400克清水大火煮開，再小火煮10分鐘左右。
2、濾出鍋裏的料渣，留下約300克湯底，加入白糖、米酒、蠔油和醬油大火煮開，再小火煮20分鐘即成照燒醬汁。
照燒醬汁做法四
原料：洋蔥1/3頭，胡蘿蔔1/3根，蒜瓣1枚，清水500ml，白糖4勺，蠔油5勺，老抽醬油4勺，米酒5勺。
做法步驟：
1、胡蘿蔔和洋蔥切小段，和蒜瓣壹起放入料理機中打碎，倒入小鍋裏，加500ml清水拌勻，再加入白糖、米酒、蠔油和醬油。
2、大火燒開，等醬香味出來後，濾掉料渣，再把剩下的湯汁熬至粘稠就可以了。
照燒醬汁做法五
據說最正宗的日本照燒醬汁基礎配方，必須要有日本醬油、味淋、料酒和白糖這4種調味料，它們的黃金比例是2:2:2:1。
原料：日本醬油30ml，味淋30ml，料酒30ml，白糖15ml。
做法步驟：
把上述4種調味料倒入小鍋裏，小火燒開，收汁到醬汁有些粘稠的狀態，再加適量水澱粉勾芡，讓醬汁顯得更加粘稠且富有光澤就行了。